心怡廚房
為孩子和LG做飯， 心裏喜歡他們吃飯的樣子...
LG趁著假期回國探七十大壽的父母， 大吃大喝之餘還沒有忘記老婆的最愛 -- 四川泡菜和涼粉兒。 雖然老婆讓帶的涼粉刮刮(四川的同誌知道我說的是什麽哈)給忘了， 卻無比興奮地帶回了一個"更大， 更珍貴"的東東 -- 泡菜壇！
十五年了， 我終於有了個正宗的泡菜壇！
話說十五年前來到美國， 時差都還沒有倒過來就尋思著怎麽自己做四川泡菜。 找了個玻璃瓶子燙洗幹淨就開始"起鹽水"。"起鹽水"一般需要點老鹽水，對不起，老鹽水是沒有的。咬著牙去當地唯一的東方店買了兩小塊兒老薑和二十個小海椒，焉不啦幾的不是很新鮮還老貴。 水燒開放涼， 倒入玻璃瓶，半瓶水就行了。 加N大勺鹽， 幾粒剛帶去的花椒。 老薑和小海椒洗淨晾幹後入玻璃瓶，再偷偷地倒了些LG的白酒，瓶口封張foodwrap，瓶蓋蓋緊。放書架上五天，打開瓶子一聞，居然有了四川泡菜的味兒！隨後就泡了小紅蘿卜，白菜幫子， 青菜什麽的， 雖然味道不是很正宗， 但足以解饞。十一年前搬到Boston， 我一人先來兩個月，父母LG老大隨後。等下完uhaul，母親小心亦亦地從前座搬出個東西放在我手中，真是知女莫如母啊，經過十四個小時的顛簸，母親把我的泡菜瓶從Michigan的冰箱裏帶到了Boston！
這麽多年了，不管去哪個大城市的ChinaTown， 我總是留意店裏有沒有泡菜壇賣。 沒有，連紐約都沒有。 每次回國吧， 轉機轉車又怕打碎。 說實話， 對擁有泡菜壇， 我已經死心了。
今天早上把老大老二叫過來，一遍又一遍地叮囑，千萬不要給媽媽打碎了。誰打碎了誰被timeout一天。接著給孩子們表演了一個magic:一張紙點燃後放入壇中，蓋上蓋，在壇沿裏注滿水,水馬上被壇子吸進去了！再加一杯水，水又馬上被壇子吸進去了！兩個孩子看得目瞪口呆， LG趁機給孩子們上了一堂物理課。 其實這是挑選壇子的第一步 --檢查這個壇子有沒有細縫。
下午去farm market挑了一磅上好的生薑和一磅上好的海椒， 又開始"起鹽水"......
不怕，我有遠大的夢想--將來我也去搞個壇子來！