周日家常菜4: “石鍋”拌飯， 素麻婆豆腐， 鹹水毛豆角， 清燉雞湯

春假紐約行: 耶魯大學，Grand Hyatt Hotel,  帝國大樓， 韓國餐，哥侖比亞大學， 自由女神， 時代廣場， 百老匯， 中央公園， 乘馬車，第五大道shopping, 去表弟家看baby. 一路FB下來， 最值得回味的是KoreanTown的石鍋拌飯和Flushing的魔竽鴨子。 回家後就琢磨著自己整。 魔竽鴨子需要泡薑泡海椒， 打開冰箱檢查泡菜壇(瓶)， 泡薑泡海椒遠遠不夠， 魔竽鴨子就暫時不提。 老大很喜歡石鍋拌飯， 今天咱就先做這個！

半磅小octopus， 半磅瑤柱， 半個洋蔥， 一根紅蘿卜， 兩根青蔥分別切碎， 鍋裏兩大勺橄欖油燒熱， 先下洋蔥碎炒香， 再下其它幾樣， 加一小勺鹽和一點胡椒粉， 翻勻加蓋燜兩分鍾， 這時會出很多水， 嚐 嚐octopus粒， 熟了就加煮好的米飯。 米飯會立即吸幹鍋中的湯水， 再翻炒兩分鍾收幹水汽就好了 -- 鮮， 微甜， 好吃慘了！

素麻婆豆腐， 鹹水毛豆角人人會做， 我就不寫作法了。 清燉雞湯一定要用WholeFoods的雞， 隻加幾片薑， 一點毛毛鹽和一點胡椒粉。 雞肉嫩，雞湯鮮， 我家老二最愛！