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鮮嫩甜美的梨汁充盈於唇舌之間，可以讓心情也變得甜美起來。不如，將梨請上餐桌。
TIPS：
1、在梨大量上市的時候，可以多買一些，洗幹淨後放在密封的瓶子裏，會得到酸甜可口的梨醋，冬季吃餃子的時候拿出來佐餐，非常別致。
2、梨的表皮用來擦拭皮革，有很好的保護作用。
3、梨的食性偏寒，所以對肺熱咳嗽有很好的輔助治療作用，但是對於寒性的咳嗽作用並不顯著，有時候甚至會延緩痊愈的時間，所以不可逢咳嗽一概用吃梨來對付。
4、梨雖然是寒性的，但是梨的核卻是熱性的，所以把核去幹淨並不完全是考慮到口感的原因。同樣的道理，對於胃寒的人來說，吃梨的時候連核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
5、在製作肉類菜肴的時候，用梨汁來充當甜味劑，有一種恍如仙樂的神奇味道。
香梨鵝肝海鮮盞
香梨鵝肝海鮮盞
西方美食推崇的鵝肝，與本土的香梨結合，閃現著中國美食特有的包容與兼收並蓄的特性。西芹豐富的纖維素，平衡了鵝肝的厚膩，有助於消化吸收。
主料：香梨3個、法國鵝肝150克、蝦仁3個
輔料：西芹100克切粒、甘筍粒50克
做法：
把香梨挖空做成盞。蝦仁下水焯熟。鵝肝切成小塊下鍋用油略煎，放入西芹和甘筍、蝦仁翻炒，調味勾芡出鍋放入盞中即可。
提示：
一般情況下，新鮮鵝肝的品質隻能在0℃到2℃之間保持24小時。所以到商店買即食的鵝肝對家庭來說更劃算。不過要注意得買標有“BlocdeFoie Grasd"Oie”字樣的鵝肝塊，那些標著“Mousse”或“Cr ème deFoieGras”的不是純鵝肝，而是加工成的鵝肝醬。
鮮蝦沙拉雪梨盞
鮮蝦沙拉雪梨盞
鮮蝦沙拉是一道口味清爽的涼菜，沒有用口味刺激的調料，重在發揮食材本身的味道。雪梨的蓮花造型，為這道西式風格的菜，增加了中國元素和季節的符號。
主料：雪梨2個、鮮蝦仁100克
輔料：鮮果粒100克
醬料：牛奶15克、沙拉醬30克
做法：雪梨挖去核，刻成蓮花造型。蝦仁對剖成2片下水焯熟，過冷水拔涼撈出控水，和上述原料一起放入盞中，吃的時候加入牛奶和沙拉醬拌勻。
提示：
1、不要選擇酸味比較重的水果，以免和牛奶反應在胃中形成絮狀沉澱造成不適。
2、蝦仁焯水後過冷水拔涼，可以增加蝦仁的彈性
冰糖凍雪花梨
冰糖凍雪花梨
本來毫無驚喜的味道和口感，因為在處理材料上對刀功的靈活運用和造型上的別出心裁，居然也讓人有耳目一新的感覺，
主料：雪花梨1個
輔料：瓊脂、冰糖各10克
做法：雪梨挖去核，刻成蓮花形。放入瓊脂冰糖水裏，造型，放入冰箱30分鍾取出即可。
提示：
1、最後記得把梨盅吃掉，經過低溫處理的梨，吃起來有難以用語言形容的快感。
2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的時候把梨核與水同煮，吃完就不會不舒服了。
3，瓊脂撕成小塊 與敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加熱化開即成瓊脂冰糖水。
川貝銀耳燉雪梨
川貝銀耳燉雪梨
為川貝捧場，梨讓川貝實現了最好的食效與藥效。
主料：雪梨1個、川貝3克
輔料：紅棗1粒、蓮子1粒、冰糖適量
做法：把雪梨挖空做成盞，把上述原料放入，隔水燉30分鍾即可。
提示：
1、蓮子要選去掉芯的，不然苦味會比較大。
2、冰糖不可換為白糖等其他的糖，雖然味道相似，但是食性是不同的。
3、梨盅放入蒸鍋後再開火，逐步受熱有利於梨中的有效成分充分與川貝結合。
雪梨紅蓮燉雪蛤
雪梨紅蓮燉雪蛤
午後的時間裏，品嚐到清爽滑潤的天然風味，隨著陽光從玻璃窗外斜斜地射進來，心情也會隨之靚麗起來，更可兼收美顏之功效。
主料：雪梨1個、雪蛤100克
輔料：紅棗1粒、蓮子1粒
做法：把雪梨挖空做成盞，把上述原料放入，冷水入鍋隔水燉30分鍾。
提示：
雪蛤可事先在加了薑汁的水中滾一下，有助於去掉雪蛤的腥味，還能增加雪蛤的潤滑口感。 (來源：Lady)
延伸閱讀：
>> The Importance Of Antioxidants In Cleansing Your Body
>> All Calories are Not Created Equal
>> What Are Calories? And Why Should You Care?
>> Cayenne pepper could help Stomach Ulcers
>> The Scary Truth About Soy Protein and Bodybuilding
鮮嫩甜美的梨汁充盈於唇舌之間，可以讓心情也變得甜美起來。不如，將梨請上餐桌。
TIPS：
1、在梨大量上市的時候，可以多買一些，洗幹淨後放在密封的瓶子裏，會得到酸甜可口的梨醋，冬季吃餃子的時候拿出來佐餐，非常別致。
2、梨的表皮用來擦拭皮革，有很好的保護作用。
3、梨的食性偏寒，所以對肺熱咳嗽有很好的輔助治療作用，但是對於寒性的咳嗽作用並不顯著，有時候甚至會延緩痊愈的時間，所以不可逢咳嗽一概用吃梨來對付。
4、梨雖然是寒性的，但是梨的核卻是熱性的，所以把核去幹淨並不完全是考慮到口感的原因。同樣的道理，對於胃寒的人來說，吃梨的時候連核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
5、在製作肉類菜肴的時候，用梨汁來充當甜味劑，有一種恍如仙樂的神奇味道。
香梨鵝肝海鮮盞
香梨鵝肝海鮮盞
西方美食推崇的鵝肝，與本土的香梨結合，閃現著中國美食特有的包容與兼收並蓄的特性。西芹豐富的纖維素，平衡了鵝肝的厚膩，有助於消化吸收。
主料：香梨3個、法國鵝肝150克、蝦仁3個
輔料：西芹100克切粒、甘筍粒50克
做法：
把香梨挖空做成盞。蝦仁下水焯熟。鵝肝切成小塊下鍋用油略煎，放入西芹和甘筍、蝦仁翻炒，調味勾芡出鍋放入盞中即可。
提示：
一般情況下，新鮮鵝肝的品質隻能在0℃到2℃之間保持24小時。所以到商店買即食的鵝肝對家庭來說更劃算。不過要注意得買標有“BlocdeFoie Grasd"Oie”字樣的鵝肝塊，那些標著“Mousse”或“Cr ème deFoieGras”的不是純鵝肝，而是加工成的鵝肝醬。
鮮蝦沙拉雪梨盞
鮮蝦沙拉雪梨盞
鮮蝦沙拉是一道口味清爽的涼菜，沒有用口味刺激的調料，重在發揮食材本身的味道。雪梨的蓮花造型，為這道西式風格的菜，增加了中國元素和季節的符號。
主料：雪梨2個、鮮蝦仁100克
輔料：鮮果粒100克
醬料：牛奶15克、沙拉醬30克
做法：雪梨挖去核，刻成蓮花造型。蝦仁對剖成2片下水焯熟，過冷水拔涼撈出控水，和上述原料一起放入盞中，吃的時候加入牛奶和沙拉醬拌勻。
提示：
1、不要選擇酸味比較重的水果，以免和牛奶反應在胃中形成絮狀沉澱造成不適。
2、蝦仁焯水後過冷水拔涼，可以增加蝦仁的彈性
冰糖凍雪花梨
冰糖凍雪花梨
本來毫無驚喜的味道和口感，因為在處理材料上對刀功的靈活運用和造型上的別出心裁，居然也讓人有耳目一新的感覺，
主料：雪花梨1個
輔料：瓊脂、冰糖各10克
做法：雪梨挖去核，刻成蓮花形。放入瓊脂冰糖水裏，造型，放入冰箱30分鍾取出即可。
提示：
1、最後記得把梨盅吃掉，經過低溫處理的梨，吃起來有難以用語言形容的快感。
2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的時候把梨核與水同煮，吃完就不會不舒服了。
3，瓊脂撕成小塊 與敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加熱化開即成瓊脂冰糖水。
川貝銀耳燉雪梨
川貝銀耳燉雪梨
為川貝捧場，梨讓川貝實現了最好的食效與藥效。
主料：雪梨1個、川貝3克
輔料：紅棗1粒、蓮子1粒、冰糖適量
做法：把雪梨挖空做成盞，把上述原料放入，隔水燉30分鍾即可。
提示：
1、蓮子要選去掉芯的，不然苦味會比較大。
2、冰糖不可換為白糖等其他的糖，雖然味道相似，但是食性是不同的。
3、梨盅放入蒸鍋後再開火，逐步受熱有利於梨中的有效成分充分與川貝結合。
雪梨紅蓮燉雪蛤
雪梨紅蓮燉雪蛤
午後的時間裏，品嚐到清爽滑潤的天然風味，隨著陽光從玻璃窗外斜斜地射進來，心情也會隨之靚麗起來，更可兼收美顏之功效。
主料：雪梨1個、雪蛤100克
輔料：紅棗1粒、蓮子1粒
做法：把雪梨挖空做成盞，把上述原料放入，冷水入鍋隔水燉30分鍾。
提示：
雪蛤可事先在加了薑汁的水中滾一下，有助於去掉雪蛤的腥味，還能增加雪蛤的潤滑口感。 (來源：Lady)
延伸閱讀：
>> The Importance Of Antioxidants In Cleansing Your Body
>> All Calories are Not Created Equal
>> What Are Calories? And Why Should You Care?
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