在家時大都是老媽采購, 妹妹主廚, 老爺子偶爾露一手. 回家第二天一大早老媽就去買了兩隻大土公雞, 妹妹做的炒雞雜和麻辣雞塊, 色香味具全. 老爺子做的鮮竹筍燒排骨也是味道好極了.
其實以前老爺子是跟本不會做任何菜的, 全是老媽在做. 角色轉換的主因, 在於老爺子原為人民教師, 喜歡讀報和教導人. 每當他從報紙上讀到什麽”指南”後, 總是想在家裏加以慣徹執行. 無奈這位”後座架駛員”(back seat driver)發現他的指示往往得不到落實, 廚師們基本上都是陽奉陰違. 沒辦法就隻好親自動手了, 漸漸地就接管了做飯的重任.
天全盛產各種竹子, 有些地方漫山遍野都是竹林. 當然, 也就盛產各種竹筍, 有幾種味道很好, 包擴熊貓喜歡的箭竹. 小時侯俺去采過幾次竹筍, 對”雨後春筍”深有印象, 春天雨後那真是大片大片的冒出來.
竹子是雅安造紙廠造紙原料之一. 這造紙廠絕對是一大汙染源; 每當它排放費氣時, 簡直是臭不可聞, 令人惡心. 俺去雅安親戚家玩時就被熏過幾次. 造紙廠那棕黃色的費水也是不加處理就排入清衣江, 原汁原味的供下遊品嚐(天全在上遊). 現在是否還這樣, 俺就知不道了. 有一問題不知各位想過沒有: 當大家都在擔憂塑料製品的安全時, 有沒有想過那些包漢堡包的包裝紙, 紙野餐盤, 等等, 其實含有許多種化學品(用於生產紙漿, 漂白等), 多半更危險?
以前天全的垃圾處理也有異曲同工之妙: 直接就從幾十米高的公路上倒入清衣江邊, 等發洪水時就免費發往下遊去了. 這個現在已改斜歸正.
登城東的梅嶺:
綿竹筍, 好象不能吃(?):
梅嶺:
天全城:
318國道(川藏路):
梅嶺山頂, 還有點大煙山的味道, 川藏路從中間倆山相交處通往西藏:
茶園. 天全茶廠生產的茶主要銷往西藏, 其它地方賣不脫(藏民倒是愛它沒商量). 藏民專用茶與大家喝的茶是完全不同的: 一般茶是采摘的嫩尖, 藏民茶則沒這個講究; 住山裏的農民采野生的茶時是從根部砍掉, 所有葉子都會用上. 藏民也無所謂, 反正要熬煮, 葉子越老越有味.
川藏路要穿過這個峽穀:
清衣江流經城邊, 冬天時非常清澈:
盡管弟弟每天念叨”橋頭堡”, 但由於好吃的太多, 忙不過來, 直到最後一天才得以成行. 中午時分, 一眾人等浩浩蕩蕩殺奔”橋頭堡”而去. 這個不起眼的無名小店就是”橋頭堡”(其實也不算太小, 公路對麵還有一廳). 路邊停了不少車, 估計都是被忽悠來的:
右邊的理發店也早就歸順了”橋頭堡”:
要不是摹名而來, 看那外觀俺多半是沒有勇氣進這店的. 灶台:
橋下不幸遇難的雞們. 啊彌陀佛, 善哉善哉:
匆匆頌完經, 俺就擺開架式, 準備開戰了. 點了一大盤椒麻雞. 味道隻能說還行, 比多倫多這兒的川菜館強, 但比俺妹妹做的就差了:
紅油, 雞湯抄手各一碗. 終於吃上了這網上傳說中超極好吃的抄手.可惜要達到”超極好吃”這一標準, 革命尚未成功, 廚師還需努力:
俺不由得有了一絲擔憂: 網上力薦四川省人民政府駐北京辦事處餐廳, 稱其為京城頂級川菜館之一, 俺為此專門定了其附近的賓館(川辦賓館不接待持外國護照者). 現在不免有些擔心. 不過隨即釋然: 川辦招待所俺以前住過, 其餐廳的水平俺是嚐過幾次的, 絕對不用懷疑.
飯後在老街上逛了一陣. 大酒壇:
歲月:
舊院深深:
鐵匠鋪:
做應該男人才幹的活:
應該是在理發，不是殺豬:
瓜攤:
這段河灘是俺小時最喜歡的釣魚勝地. 雅魚是有名的雅安特產, 這段清衣江也有. 但不好釣. 俺釣得最多的, 是石爬魚:
這就是石爬魚. 無刺無鱗, 肉極鮮美, 勝過雅魚, 當然價錢也更貴（10倍！）. 此魚大都在1 – 3 兩之間, 俺見過最大的也就半斤. 這魚很好釣, 俺在上麵那處河灘上的最高記錄是四十多條(當然大部分時侯一次也就釣到幾條), 水越渾時(也就是大雨過後, 因為大量泥沙被帶入河中)越好釣. 由於無刺無鱗, 此魚清理起來很方便. 這兒旁邊的山坡上還有很多山核桃樹; 如是核桃成熟時節，沒魚上當時俺一般就去采核桃打發時光:
俺有幾個堂姐在瀘定, 抽了一天時間過去聚會. 本來是準備沿川藏路開倆天, 翻過幾座大山到理塘, 領略一番川藏路的雄偉. 可惜很多路段都在修, 便決定隻到瀘定.
川藏路邊吊橋（俺小學時住在這山村）:
路遇一群上海退休教師, 從成都騎車去西藏:
從這條岔道可前往喇叭河自然保護區(沒去過):
老虎嘴隧洞:
川藏路:
二郎山半山腰, 因修路單邊放行, 堵車一小時. 倆徒步進藏小夥:
烤玉米:
味道還不錯:
二郎山隧洞從半山腰穿過二郎山, 長四千多米. 可惜看不到山頂的美景了. 小時侯翻山時, 山頂在天全一側有大片野草苺, 而瀘定一側則可看到貢嘎山.
瀘定氣候比天全幹燥少雨, 盛產花椒. 山民正在采摘花椒:
新鮮花椒. 俺們堵在山上時, 在瀘定的四姐夫已做好了一大桌菜. 其中有一大盆水煮魚, 裏麵就放了新鮮花椒和紅辣椒, 盡管看上去紅紅的, 但一點也不辣不麻. 毫不誇張地說, 俺走南闖北, 還沒有哪個酒店的廚師能做出這水平的水煮魚. 俺那號稱不吃辣不吃魚的女兒也吃了好幾塊.
川藏路貨運主力車型. 最後一排輪子是假的(輪子是真的, 但不承重), 用以蒙混檢查站(進站前放下來; 照片中是升起來的); 每加一排輪子就可超載十餘噸:
瀘定盛產仙桃(長在仙人掌上; prickly pear). 這兒產的清甜好吃, 還帶一種清香味; 墨西哥的太過甜膩:
二郎山瀘定一側還有許多野生的榛子樹(hazelnut; 灌木叢), 俺小時侯去采過幾次. 新鮮的比幹的好吃. 鬆林裏還出產磨菇, 這個就沒采過了.
大渡河遠眺:
大名鼎鼎的瀘定橋, 傳說中的”紅軍飛奪瀘定橋”的案發地. 俺小時侯第一次站在橋上, 看著橋下湍急的水流和旋渦, 倆腿直打顫. 俺和弟弟都對18勇士能冒著槍林彈雨衝過這無橋板隻有鐵鏈的幾百米長橋佩服得五體投地, 盡管俺們爭執了好久, 還是沒弄明白這奇跡究竟是如何煉成的.
長大後再次站在橋上勉懷當年的這一英雄壯舉時, 終於解開了困擾俺多年的這一懸案: 俺之所以始終想不通勇士們如何能一手拿槍, 隻用一隻手抓著鐵鏈卻能衝過並站領瀘定橋的原因, 是此案從來就沒有發生過! 別說那裝備精良的雙槍川軍了(含煙槍一把), 就是俺一個人防守, 隻要有一杆鳥槍, 俺就完全可以拍著胸脯向毛老人家保證, 一個紅軍也別想過來!
大渡河漂流. 以前河中不時有原木漂過. 西臧盛產木材, 采伐後推入河中即可運到下遊. 瀘定水運處的工人會把擱淺的原木推回河中.
大渡河漂流:
接下來, 俺就要到成都省去了.
幸福劇團:這兒沒妹娃子:)
gzhou88: “黃蠟丁（音）"是很象, 頭要小一些. 其靠頭的兩大鰭下有倆根毒刺, 中招的話會腫痛好幾天. 大渡河裏最多, 但俺沒釣到過多少.
謝謝-尖尖- 妹妹喜歡! 你的蚊子也太曆害了!
中部, 事實如二胡一刀所言.
樓主,那個天全的橋頭堡抄手我還真吃過,特色菜就是那個涼拌雞,好吃慘了,不過那是二十年前了,現在店都還是那個樣子,隻是你說味道不好了,可惜.
還有,我以為你的照片裏有你說的那個水煮魚,可惜莫得.很想看哈.
話說當年我哥也開車帶著俺們走大小環線上過康定逛過瀘定穿過二呀二郎山隧道——哦天啦洞口有一個極為可怕的公共廁所，因為那裏的文字不是一隻一隻的而是一團一團的絕對勝過樓上說的三十挺重機槍……不行還得找機會再去，作為一個對花椒超級熱愛的前四川人後重慶直轄市人民……
我們小時候在川西的河裏也有一種魚，當地稱細甲魚，也沒有鱗，難得捕到，很好吃。樣子不記得了。