空氣炸鍋烤香草豬肉

空氣炸鍋很方便，量不算很大或體積很大的食物，可以不用大烤箱而改用空氣炸鍋，既省電又不用預熱，其實就是上蓋發熱和空氣流動加熱食物，甚至效果也不比烤箱烤出來的食物差，善用空氣炸鍋能幫到您大忙。香草，家裏常備幾瓶，烤土豆肉類，一個字，香。

主料：梅頭肉800克。
輔料：迷迭香1/3小勺、羅勒1/3小勺、百裏香1/3小勺、香菜籽粉1/3小勺、海鹽1/2大勺、黑椒粉1小勺、白蘭地1大勺。
操作說明：
一、把豬肉裁成條狀，加香草和調料迷迭香1/3小勺、羅勒1/3小勺、百裏香1/3小勺、香菜籽粉1/3小勺、海鹽1/2大勺、黑椒粉1小勺、白蘭地1大勺；
二、加清水1大勺，用手抓肉至水完全被吸收，再用冰鑿插肉，孔越蜜越好；
三、再用手按摩按摩肉條，然後用薄膜把每條肉包好，放在室溫處至少4小時，讓味道慢慢滲入肉裏，如果包好後立即入雪藏櫃，對味道的滲入效果不佳，時間到後入雪藏櫃；
四、兩天後取出並室溫；
五、放肉條入長方碟裏，並用錫紙蓋住，入空氣鍋，設置400°F，時間30分鍾；
六、取出肉條；
七、用溫度計插入肉最厚的地方，如果到達175°F，表明肉已熟透，如果沒達到標準溫度，再用紙包住多烤10~15分鍾，總之豬肉一定要熟吃；
八、肉熟了，稍晾涼，切片，可供享用。Enjoy !

上菜：

溫馨提示：
一、無論肉在烤箱裏烤還是在空氣鍋裏烤，建議先把肉烤熟，烤肉時如果不蓋住豬肉，會失去水分，把肉包住烤既能存熱也能保持水分，如果想把肉外麵烤至金黃色，拆去錫紙再高溫烤2~4分鍾；
二、豬肉一定要烤熟，生豬吃不得；
三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。