烤西葫蘆

從地裏收了幾條西葫蘆，可著勁地想辦法吃，做過餅炒過肉，今天懶得在燒烤架升火，在室內用機器烤，雖說不及用木炭烤得香，但是在室內，挺方便的。在調料上咱不講複雜，隻是加了點鹽和胡椒粉，原汁原味。

 

主料：西葫蘆2條。

調料：精鹽1/4小勺、混合胡椒粉1/2小勺、菜油2大勺。

烹調過程：

一、把瓜切成段，再對半剖開，再在圓的一邊切一刀這樣兩邊都比較容易入味；

二、把瓜塊全部放入碗中，加精鹽1/4小勺、混合胡椒粉1/2小勺、菜油2大勺；

三、用兩個大勺子翻拌均勻，不用手抓，免得調料走入指甲縫；

四、開機，把瓜塊排放在機上；

五、約3~4分鍾，翻起來看看是否烤有印痕，如果有印痕，說明瓜塊接近半熟；

六、翻轉另一麵烤，也烤至有印痕，就可以夾起享用了，比較小塊頭的，麵上壓不住，隻有兩邊烤了，瓜比較容易熟，也不用烤過熟。

 

小心得：

一、不用太多調料，否則會掩蓋了瓜的清甜味；

二、瓜比較容易熟，也沒必要太熟；

三、在木炭上烤當然好，有時食物量不多，可以用平底鍋煎，也一樣可以；

四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。