香腸蔬菜炒意粉

西方材料中式料理，好吃就成，有時候就是材料的有機結合，結合得好，就好吃，有時候我們認為是荒腔走板的，說不定有新發現呢，嗬嗬，你在廚房你最大，愛咋搞都好，隻要不傷害身心就好。

 

主料：貝殼粉1杯、青豆1/2杯、玉米1/2杯、香腸2條。

輔料：蒜瓣2瓣、蔥頭1粒。

煮粉調料：精鹽1/2小勺、菜油1大勺。

炒製調料：菜油2大勺、精鹽1/3小勺、生抽2大勺、蠔油1大勺、胡椒粉1/2小勺、白糖1/4小勺。

烹調過程：

一、把青豆和玉米倒入鍋，中大火，煸至出香味，出鍋備用；

二、香腸切粒，鍋放底油1大勺，倒入香腸，大中火爆香；

三、盛起留油；

四、蔥頭切片蒜瓣拍扁；

五、另鍋放水，燒開，加菜油1大勺、精鹽1/3小勺，倒入意粉，煮熟透；

六、撈起，用冷水衝洗後濾水；

七、炒鍋放入蒜頭和蔥頭；

八、倒入意粉，翻炒至幹水，加生抽2大勺、蠔油1大勺、胡椒粉1/2小勺、白糖1/4小勺，兜勻；

九、放入香腸、青豆和玉米，翻炒均勻，出鍋。Enjoy !

 

小經驗：

一、蔬菜和肉可以按自己喜歡的去組織；

二、在水煮意粉時加適量精鹽會有點底味；

三、放適量蠔油更鮮味；

四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。