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西方材料中式料理,好吃就成,有時候就是材料的有機結合,結合得好,就好吃,有時候我們認為是荒腔走板的,說不定有新發現呢,嗬嗬,你在廚房你最大,愛咋搞都好,隻要不傷害身心就好。 ![](/upload/album/45/35/eb/9bc3c0c70291K8QhQreg.jpg)
主料:貝殼粉1杯、青豆1/2杯、玉米1/2杯、香腸2條。 輔料:蒜瓣2瓣、蔥頭1粒。 煮粉調料:精鹽1/2小勺、菜油1大勺。 炒製調料:菜油2大勺、精鹽1/3小勺、生抽2大勺、蠔油1大勺、胡椒粉1/2小勺、白糖1/4小勺。 烹調過程: 一、把青豆和玉米倒入鍋,中大火,煸至出香味,出鍋備用; 二、香腸切粒,鍋放底油1大勺,倒入香腸,大中火爆香; 三、盛起留油; 四、蔥頭切片蒜瓣拍扁; 五、另鍋放水,燒開,加菜油1大勺、精鹽1/3小勺,倒入意粉,煮熟透; 六、撈起,用冷水衝洗後濾水; 七、炒鍋放入蒜頭和蔥頭; 八、倒入意粉,翻炒至幹水,加生抽2大勺、蠔油1大勺、胡椒粉1/2小勺、白糖1/4小勺,兜勻; 九、放入香腸、青豆和玉米,翻炒均勻,出鍋。Enjoy ! ![](/upload/album/45/35/eb/9bc3c0c70382HLEGM146.jpg)
小經驗: 一、蔬菜和肉可以按自己喜歡的去組織; 二、在水煮意粉時加適量精鹽會有點底味; 三、放適量蠔油更鮮味; 四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。 |