鮮橙紅豆糖水

在油管子網站，忘了是哪位直播主，分享了在糖水中放鮮橙子的視頻，視頻可以看出，加了橙子讓甜甜的糖水多了一分水果的香味，筆者在這裏謝謝TA。本來呢，廣東人在煮紅豆綠豆糖水時喜歡放陳皮，這次就破一次例，放一個新鮮的橙子。

 

主料：中國紅豆1/2杯、美國紅豆1/2杯、橙子1個。

調料：紅糖粉適量。

一、把紅豆泡約2小時，洗淨倒入壓力鍋；

二、用粥檔，調時間為30分鍾；

三、把豆和湯一起倒入另一鍋（感覺操作方便些，不換鍋也可以的），再放一個橙子，大火燒開後改慢火，煮約20分鍾，把橙味煮出來；

四、用細密網篩把浮沫潷出來；

五、加適量的紅糖粉，煮溶，試味，甜度合適就OK了。Enjoy !

 

小提示：

一、美國紅豆個頭大，用壓力鍋煮比較快，但請讀者不崇尚此貨，它們雖然個頭大，但味道不及中國紅豆香，筆者在中國紅豆量不夠時才加美國紅豆；

二、放了新鮮橙子在湯裏，的確有種香橙味，又是一個新的體驗；

三、貼子裏提到的杯，為國際量杯的杯。