在油管子網站,忘了是哪位直播主,分享了在糖水中放鮮橙子的視頻,視頻可以看出,加了橙子讓甜甜的糖水多了一分水果的香味,筆者在這裏謝謝TA。本來呢,廣東人在煮紅豆綠豆糖水時喜歡放陳皮,這次就破一次例,放一個新鮮的橙子。 主料:中國紅豆1/2杯、美國紅豆1/2杯、橙子1個。 調料:紅糖粉適量。 一、把紅豆泡約2小時,洗淨倒入壓力鍋; 二、用粥檔,調時間為30分鍾; 三、把豆和湯一起倒入另一鍋(感覺操作方便些,不換鍋也可以的),再放一個橙子,大火燒開後改慢火,煮約20分鍾,把橙味煮出來; 四、用細密網篩把浮沫潷出來; 五、加適量的紅糖粉,煮溶,試味,甜度合適就OK了。Enjoy ! 小提示: 一、美國紅豆個頭大,用壓力鍋煮比較快,但請讀者不崇尚此貨,它們雖然個頭大,但味道不及中國紅豆香,筆者在中國紅豆量不夠時才加美國紅豆; 二、放了新鮮橙子在湯裏,的確有種香橙味,又是一個新的體驗; 三、貼子裏提到的杯,為國際量杯的杯。 |