簡易版小甜麵圈

這小點心很容易做，隻需把全部材料放進大碗裏攪拌均勻，醒約20分鍾，然後放進模子裏烤就可以了，免去了費力的和麵力氣和時間，因為是矽膠模，不要太高溫，而且成品也不需要烤到很深的成色。至於模子呢，是用瓦沙琳的模子，一模兩用嘛。

 

主料：雞蛋1枚、麵粉1杯、清水1杯、菜油1+1/2大匙、白糖1大匙、泡打粉2/3小匙、小蘇打1/8小匙。

輔料：菜油適量、支裝巧克力糖漿適量。

數量：一爐6個，一共2爐。

烘焙過程：

一、先把麵粉1杯、泡打粉2/3小匙、小蘇打1/8小匙混合在一起，再用一碗，放雞蛋1枚、清水1杯、菜油1+1/2大匙、白糖1大匙混合，打均勻，再分兩次篩入麵粉，用Blender 低速打均勻，當然，用勺子或刮麵器翻拌也可以，再用薄膜紙或濕毛巾包或蓋起來15分鍾左右；

二、在模子上噴一層菜油以防粘，再注入麵糊，模子的六至成七成滿；

三、設置350~375°F，先烤8分鍾，如果沒發起來成型，再烤2分鍾，再轉上火低檔Low，2分鍾以著色，烤8分鍾後請開箱燈勤觀察；

四、烤好後用牙簽輕輕一挑就出模了，再圈圈上淋上巧克力糖漿，也可以淋其它糖漿。

 

小提示：

一、這不是蛋糕類，而且麵糊不太稠，比較鬆軟；

二、但凡用矽膠模，筆者都不會用太高的溫度，400°F以下吧；

三、如果用別的模子烤，麵糊多出模子又不夠下一爐的，也可用小杯蛋糕單獨模子烤，用陶瓷杯碗也行；

四、巧克力糖漿可以在家用可以溶化的巧克力來溶，也可以塗上果醬或淋上別的糖漿，沒啥高要求的。

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