豬骨海苔玉米湯

現在在家，想著法子做吃 做喝的，多喝湯，有好處。這款湯呢，營養豐富，清甜潤肺，這是最主要的哈，它也不算是很老火的湯，主要是把材料的味熬出來就可以了。

 

主料：豬骨約350克、蟲草花1把、冬菇1把、海帶1紮、玉米1條、自醃無花果3粒。

輔料：生薑4片。

調料：胡椒粉1/3小匙、精鹽適量。

烹調過程：

一、把冬菇、蟲草花和海帶冷水隔夜泡發，並洗淨玉米剁成3塊；

二、把骨頭冷水下鍋，開大火；

三、燒開後浮沫升起後關火，把熱水把骨頭衝洗；

四、石鍋放豬骨、海帶、蟲草花、冬菇、玉米和無花果，放胡椒粉1/3上匙，倒入泡冬菇的水，但不要倒到底，底裏會有泥塵，再加夠約大半鍋水；開大火；

五、燒開後用細密網篩撇去浮沫後改小火熬40~60分鍾即可。Enjoy !

 

溫馨叮嚀：

一、冬菇泡好後留泡冬菇水；

二、當湯在烹調時不要加鹽，待湯做好享用時才加入適量的精鹽。

 

謝謝！