【蠔味道】茶葉鹵水豆腐

茶葉蛋很普遍，但用做茶葉蛋的湯汁來鹵豆腐估計也行得通，用完的湯汁可以鹵蛋和豬肉，實在，有家裏做菜比較靈活，想起什麽就做什麽，隻要不是殘害身體就行。

 

主料：豆腐450克。

調料：包裝紅茶1包、烏龍茶1大匙、辣椒幹2隻、冰糖1塊、老抽1大匙、生抽2大匙、蠔油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小塊、精鹽1/2小匙。

烹調過程：

一、準備好材料與調料；

二、置一湯鍋，放大半鍋清水，烏龍茶放入衝濾茶器，放入鍋內，也一並把包裝紅茶1包、辣椒幹2隻、冰糖1塊、老抽1大匙、生抽2大匙、蠔油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小塊入鍋煮出味；

三、在煮湯汁時，騰出手來煎豆腐，把豆腐兩邊煎至金黃色；

四、放豆腐入鍋；

五、燒開湯汁後改小火

六、蓋鍋蓋，煮約30分鍾或以上，豆腐入味就可以了。Enjoy !

 

小提示：

在鹵水中加入冰糖，會使鹵水更加惹味。

 

謝謝！！