茶葉蛋很普遍,但用做茶葉蛋的湯汁來鹵豆腐估計也行得通,用完的湯汁可以鹵蛋和豬肉,實在,有家裏做菜比較靈活,想起什麽就做什麽,隻要不是殘害身體就行。 主料:豆腐450克。 調料:包裝紅茶1包、烏龍茶1大匙、辣椒幹2隻、冰糖1塊、老抽1大匙、生抽2大匙、蠔油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小塊、精鹽1/2小匙。 烹調過程: 一、準備好材料與調料; 二、置一湯鍋,放大半鍋清水,烏龍茶放入衝濾茶器,放入鍋內,也一並把包裝紅茶1包、辣椒幹2隻、冰糖1塊、老抽1大匙、生抽2大匙、蠔油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小塊入鍋煮出味; 三、在煮湯汁時,騰出手來煎豆腐,把豆腐兩邊煎至金黃色; 四、放豆腐入鍋; 五、燒開湯汁後改小火 六、蓋鍋蓋,煮約30分鍾或以上,豆腐入味就可以了。Enjoy ! 小提示: 在鹵水中加入冰糖,會使鹵水更加惹味。 謝謝!! |