香蔥炒蘑菇

蘑菇炒蘑菇，好簡單哦，木有肉肉木有蛋蛋，素菜一碟，大概也算是減肥菜了吧？

 

主料：褐蘑菇約6枚、白蘑菇約6枚、水發冬菇4枚。

輔料：香蔥2棵、生薑數片。

調料：菜油2大匙、精鹽1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1/2大匙、芝麻油1/2大匙。

圖解：

一、生薑切薄片；

二、把菇類對半切，入鍋，中火，加菜油約1大匙；

三、煸至菇類變軟；

四、把菇類撥一邊，升大火，加菜油1大匙，入薑片、蔥白，稍爆；

五、與菇炒勻，點入精鹽1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，稍翻炒；

六、加入蔥葉，淋入料酒1/2大匙、芝麻油1/2大匙、關火，翻炒均勻即可出鍋。

 

小心得：

不建議焯水，否則越炒越出水，口感也沒了韌勁。