蘑菇炒蘑菇,好簡單哦,木有肉肉木有蛋蛋,素菜一碟,大概也算是減肥菜了吧? 主料:褐蘑菇約6枚、白蘑菇約6枚、水發冬菇4枚。 輔料:香蔥2棵、生薑數片。 調料:菜油2大匙、精鹽1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1/2大匙、芝麻油1/2大匙。 圖解: 一、生薑切薄片; 二、把菇類對半切,入鍋,中火,加菜油約1大匙; 三、煸至菇類變軟; 四、把菇類撥一邊,升大火,加菜油1大匙,入薑片、蔥白,稍爆; 五、與菇炒勻,點入精鹽1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙,稍翻炒; 六、加入蔥葉,淋入料酒1/2大匙、芝麻油1/2大匙、關火,翻炒均勻即可出鍋。 小心得: 不建議焯水,否則越炒越出水,口感也沒了韌勁。 |