韓式泡菜炒牛肉

這道菜是從阿基師的視頻裏學到的，現學現用，備齊材料，開工了唄。在這裏謝謝無私上傳的朋友和阿基師給我們的菜譜和經驗。說明，文章裏說的杯和匙，為標準量杯和量匙。

 

主料：牛肉100克、泡菜1杯、蘋果1/4個。

輔料：熟芝麻1/2大匙、香菜末1/4杯

 

操作步驟：

一、把蘋果切絲、泡菜切絲並留泡菜水，牛肉切片不作任何醃製；

二、把鍋燒熱，倒入牛肉，推散撥開，拌炒至五成熟，盛起備用；

三、將泡菜抓幹水，留起泡菜水，泡菜下鍋，炒香；

四、倒入蘋果絲，拌炒出香味，倒入泡菜湯，再倒入牛肉滲出的血水，翻炒幾下；

五、倒入牛肉兜均勻，裝盤，在麵上撒上芝麻和香菜末，可以亨用了。




成品圖：




 

小竅門（撇步）：

一、牛肉要選烹調後容易咀嚼的牛肉，不需醃製，烹調時不要炒過火；

二、蘋果能調和泡菜的鹹味，本菜不放任何調料。

 

謝謝！！