這道菜是從阿基師的視頻裏學到的,現學現用,備齊材料,開工了唄。在這裏謝謝無私上傳的朋友和阿基師給我們的菜譜和經驗。說明,文章裏說的杯和匙,為標準量杯和量匙。
主料:牛肉100克、泡菜1杯、蘋果1/4個。 輔料:熟芝麻1/2大匙、香菜末1/4杯
操作步驟: 一、把蘋果切絲、泡菜切絲並留泡菜水,牛肉切片不作任何醃製; 二、把鍋燒熱,倒入牛肉,推散撥開,拌炒至五成熟,盛起備用; 三、將泡菜抓幹水,留起泡菜水,泡菜下鍋,炒香; 四、倒入蘋果絲,拌炒出香味,倒入泡菜湯,再倒入牛肉滲出的血水,翻炒幾下; 五、倒入牛肉兜均勻,裝盤,在麵上撒上芝麻和香菜末,可以亨用了。
成品圖:
小竅門(撇步): 一、牛肉要選烹調後容易咀嚼的牛肉,不需醃製,烹調時不要炒過火; 二、蘋果能調和泡菜的鹹味,本菜不放任何調料。
謝謝!!
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