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鐵鍋鹹肉飯

(2017-03-25 17:36:11) 下一個

小時候用原始的搪釉砂鍋煮飯,是燒柴的,有時也燒蜂窩煤,飯焦好香哦,電飯鍋橫空出世後用就上了電飯鍋,有了壓力鍋後又用壓力鍋,現在用的是幾功能集一身的電動壓力鍋了,群組裏談到鐵鍋煮飯,就跟風用鑄鐵鍋煮一煮玩玩,效果甚佳,飯粒粒分明,不軟不硬,加上肉菜一起煮又多了幾分香味。

 

原材料:大米2米筒、鹹肉100克、青豆1/4杯、玉米1/4杯。

調料:精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙,生抽適量。

 

操作步驟:

一、因為鍋不是天天用,而且平時用後會用油塗一層以防生鏽,為了保持飯味道不變和清潔,先洗鍋,再煮一鍋水去油味;

二、洗米落鍋,放水深約半食指深,放精鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙,攪拌幾下,再放入鹹肉、青豆、玉米和麻油;

三、蓋上鍋蓋,放入預熱了400°F的烤箱烤30-35分鍾;

四、時間到後掀蓋,把飯盛出來,如果不夠鹹度可加點點生抽拌勻;

五、把飯都盛出來,鍋底也不算太粘的,泡水一段時間後就可以清洗了。

成品圖:

 

提示:

一、配料可以放臘肉、臘腸、臘鴨和香腸等,蔬菜也可以放其他的;

二、感覺在烤箱烤受熱比在爐上煮均勻些,所以鍋底也不會太焦。

 

謝謝!!

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