牛肉末釀蘑菇

 

牛肉和蘑菇，一肉一素，烤過後牛肉汁滲加蘑菇裏，蘑菇又鮮味又爽口。

 

原材料：牛肉末約350克，大蘑菇12個，蔥2根，馬蘇裏拉芝士1/3杯，黃油1/2湯匙。

調料：鹽1/2茶匙，生抽2湯匙，白蘭地1湯匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米澱粉2湯匙，玉米澱粉（塗抹）適量。

操作步驟：

一、將肉末放入一大碗，加剁碎的蔥，鹽1/2茶匙，生抽2湯匙，白蘭地1湯匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米澱粉2湯匙；

二、用手將調料和肉混合均勻；

三、用黃油1/2湯匙均勻抹在烤盤；

四、蘑菇稍洗後用廚房紙吸幹水，摘去柄，在孔裏抹少許玉米澱粉；

五、預熱烤箱375°F（約175°C），將肉塞進去孔裏後放入烤盤；

六、用剩入的肉包住蘑菇柄成一肉球；

七、也放入烤盤裏；

八、在蘑菇和肉團是放適量馬蘇裏拉芝士，然後放入烤箱烤18-22分鍾。

 

成品圖：

 

溫馨囉嗦：

凡是釀肉在蔬菜上，如釀尖椒、釀茄子等，都比較習慣放抹一層玉米澱粉或生粉，這樣肉會比較容易被粘住不掉出來。

 

謝謝大家！！