即食蒸玉米碎Couscous

 

現在是跟著Chef John揾食了，從他的菜譜裏能學到許多簡單而實用的菜，他除了有錄象外，還有字麵的菜譜，十分好，今天，又從他那學了一道菜，叫Couscous，查了網上，譯為蒸玉米碎，即食的，用開水泡靜置5分鍾就可以了，原來它是北非傳過來的，我在Walmart的墨西哥貨架裏找到了盒裝的，有大盒有小盒，也有不同味道的，我選了原味，味道就可以按自己喜歡的材料來調配了。我試做時是按盒子裏指引最小量比例來做的，如果家人為兩人以上食用，可按以下配方的量來乘以人數就可以了。

 

原材料：

蒸玉米碎1/3杯，水1/2杯，鹹肉粒1/3杯，玉米1/3杯，青豆1/3杯。

 

調料：

鹽類1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

 

操作：

一、把蒸玉米碎量好1/3杯，放在大碗裏；

二、將鹹肉切粒約1/3杯、玉米1/3杯、青豆1/3杯放於鍋裏，開中火，等鹹肉出油時，青豆和玉米也熟了，正好，如果煸出來的油太多，可潷起來，再加胡椒粉1/4茶匙和鹽1/2茶匙，炒均勻；

三、放1/2杯水於鍋裏，燒沸；

四、水一沸騰就將鍋裏的全部材料倒入裝有蒸玉米碎的碗裏，蓋上蓋子，靜置5-10分鍾，掀蓋後攪拌均勻即可享用。

 

成品圖：

 

小提示：

這種玉米碎比泡即食麵時間還短，無油炸過，可按您喜歡的肉、菜來配伍，甚至還可以配水果，做沙拉。

 

謝謝！！