新鮮蘋果曲奇

偶然看見allrecipe.com介紹油炸蘋果餅，本人覺得還是比較油膩，基本即日就要全部消滅，如果烘焙呢，可以長一兩天，但也不可以放太長時間，因為蘋果的新鮮的，裏麵有水份。新鮮蘋果餅吃起來很鮮味，加了點烤蘋果的好夥伴-玉桂粉，哦，太香了。

原材料：

蘋果1個，玉桂粉1茶匙，雞蛋1隻，無鹽黃油55克（半條），菜油2湯匙，細砂糖4湯匙，鹽1/4茶匙，泡打粉1茶匙，全能麵粉1杯，支裝不粘油適量。

操作步驟：

一、將蘋果去皮後切成玉米般大小，加玉桂粉1茶匙，攪拌均勻，待用；

二、將黃油55克、菜油2湯匙放入大碗內打發，打發蓬鬆後加細砂糖3湯匙、蛋1隻、泡打粉1茶匙、鹽1/4茶匙，再打發蓬鬆；

三、加入全能麵粉1杯，攪拌均勻；

四、加入蘋果粒，翻拌均勻；

五、烤箱預熱375°F，將盤噴一層油，刷均勻；

六、用湯匙勺滿麵糊攤在烤盤上，個與個之間一定要留空間，受熱後麵糊會膨脹的，放入烤箱，375°F，22-25分鍾，總之就要烤到上色為止，烤好後將烤盤取出，用鍋鏟輕輕一碰，曲奇就會脫底了，根本不粘底，稍放涼可以開動。

 

成品圖：

 

溫馨提示：

一、蘋果顆粒不要切得太大；

二、因為蘋果放了玉桂粉，所以就免去了香精，避免混味；

三、建議用可入烤箱的烤盤烤，很容易脫底，又容易洗。

 

謝謝光臨！