蠔油冬瓜球

冬瓜的營養價值：

　　1.利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎髒病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　2.減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

　　3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

摘自http://blog.wenxuecity.com/dashboard/blogadd.php

是的，盛夏，人們都比較喜歡選擇清淡食物，包括冬瓜、毛瓜和苦瓜等，用來煲湯和做碟菜，兩相皆宜，在亞洲人市場買了塊冬瓜，也跟著網友做冬瓜球了，剩下的邊角料，不要浪費，做冬瓜羹吧（冬瓜羹另貼奉上）。

主要食材：
冬瓜 約大半磅

配料：
薑 3-4片

調料：
蠔油 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
玉米澱粉 適量

操作步驟：
一、將冬瓜削成球，或用挖勺挖成球，我是用刀削的，先切成四方體，再將棱角削去，不太圓，但不重要的，好吃就行，嘿嘿，起鍋，開大火，放2湯匙糖和3-4片薑，燒至糖變褐色；
二、倒入冬瓜球，用鍋鏟或勺在鍋裏翻幾下；
三、倒入大半碗水，收成中火，蓋蓋子煮至冬瓜透明；
四、在煮冬瓜的同進可著手弄碗汁，碗汁放蠔油1滿湯匙，糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、清水或高湯小半碗、料酒1茶匙和玉米澱粉1茶匙，攪拌均勻；（本人用的蠔油比較鹹，也就省了放鹽或生抽了）
五、冬瓜熟後盛起備用，開鍋放碗汁，燒到起大泡，有“氣頂勺”的感覺；
六、倒入冬瓜，翻拌均勻，撒少許麻油，再兜幾下，上碟。



成品圖：



Tip：
不同牌子的蠔油鹹度不同，用時最好先嚐嚐，如果蠔油偏鹹或較鹹，請酌量減少用鹽或生抽的量。

謝謝！！