玫瑰家園小廚房--改版鹽焗雞

材料：雞一隻，海鹽兩瓶，每瓶500G或17.6OZG包裝（建議用三瓶，如果雞隻大的話，鹽充裕些）；
調料：花椒十來粒，八角幾粒，薑幾片用來炒鹽的，薑一大塊，蔥三四根用來做蘸的佐料的；



做法：
一、雞提前風幹，做時在裏麵擦一層五香粉和點點鹽，用牙簽封住雞的頸部，再將雞尾朝上，塞入玉米粒（放蘋果塊等其他的也可以），再用牙簽封好尾部，用PARCHMENT紙包好雞隻，縱橫用全棉的繩打好結，這樣鹽就不會直接接觸到雞隻，不會太鹹，而且PARCHMENT紙本身有透氣孔，鹽的味可逐漸滲入雞隻。





二、將海鹽炒熱，炒的過程中放花椒、八角、薑片在一起炒，炒時會揮發出香味，炒熱後先放在的錫紙的底部，放入雞隻，再將其他的均勻的堆放在雞的周圍，錫紙包好鹽裹住的雞隻。
三、放入預熱好的烤箱，350F烤半小時（時間視雞隻的大小而定），烤好後倒出玉米，表麵刷一層麻油，皮膚就覺得光亮，同時也很香；
四、烤好打開包裝，將雞放入冰箱進行冷藏，這樣，皮會脆些。



成品



偶家隻有兩人，就別斬件了，用刀割開一分為二。打開雞腿，那肉啊，多嫩呢



再談談佐料，我家那位不吃砂薑味的，我就搞了薑蔥，筒子們如果喜歡的，也可搞掂點鹽焗雞料和砂薑粉什麽的，但雞本身就有點鹹味的；



再把從雞隻裏倒出的玉米放在鍋上調調味，加點鹽和黑胡椒什麽的，再撒上蔥粒。



也就那麽一餐啦，不過，收拾殘局功夫就多點了，洗刷刷，洗刷刷。。。

最後謝謝大家參觀。