Healthy Life

Good reciepets and tricks to be healthy
正文

小雞燉蘑菇

(2005-02-10 19:08:33) 下一個
用料:小仔雞1隻幹山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段薑片2片幹紅辣椒3隻大料2隻香味1片醬油、料酒、雞精各2茶匙鹽1茶匙、白糖2茶匙油1湯匙做法:1、將小仔雞洗淨、剁成小塊2、將幹山蘑菇用溫水泡30分鍾,洗淨擠幹水份。新鮮蘑菇過水,瀝幹水份,待涼擠淨水份。3、大火加熱炒鍋中的油,放入仔雞塊翻炒至雞肉變白,放入蔥段、薑處、香葉、大料和幹紅辣椒一起爆炒出香味。4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽,炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。5、湯汁沸騰改中火,燉10分鍾,放入幹、鮮蘑菇再燉 50分鍾,湯汁收濃即可。以上東北菜做法出自《貝太廚房》雜誌2003年11月號。主料:小仔雞750克-1000克、蘑菇75克  調料:蔥、薑、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油  做法:  1.將小仔雞洗淨,剁成小塊;  2.將蘑菇用溫水泡30分鍾,洗淨待用;  3.坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鍾左右後倒入蘑菇,中火燉三四十分鍾即成。  特點:鹹、鮮味,酥爛。  小常識:蘑菇的種類  蘑有口蘑、片蘑、鬆蘑等;菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金針菇等。
[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.