食療與健康16

  22.吃水果的四大好處

    水果之所以很多人都喜歡吃，是因為它不僅味美，更重要的是它富含的各種營養，成為流行的健康營養素。

    (1)水果能美容養顏

  ．水果所含的維生素C和果膠可以使人美白、消除人體黑斑和雀斑，還有滋潤肌膚、除皺的功效。

    (2)水果能保健養生

    水果所含不同的各種營養素對很多疾病都有著不同的功效，如水果中的膳食纖維和果膠經吸收之後可阻止便秘、大腸癌、血管硬化及糖尿病等文明病的發生。

    (3)水果能瘦身減肥

    水果基本上屬於低蛋白、低脂肪、高水份食物，符合減肥食品的標準；其所含的纖維素能夠幫助消化、排泄、促進新陳代謝，因此它能瘦身減肥。

    (4)水果能有效的排毒

    水果中所含的多種礦物質有淨血造血的作用，能夠強化肝髒和腎髒機能，由排泄來排出體內的毒素，它所含的維生素A有助通便、能刺激消化液的分泌，調節腸道機能。

    

23.西瓜不僅是理想的夏令果品，而且有較高的藥用價值。

    (1)解暑氣：盛夏，赤日炎炎，一些人感到胸悶不適，精神萎靡，疲憊乏力，頭暈目眩，食欲不振，體重下降，或有低熱等。隨著高溫天氣的持續，症狀有增無減，直到秋涼後才逐漸康複。翌年又有可能周而複始，然而各種檢查卻無器質性病變。這一係列症候，俗稱疰夏。祖國醫學認為，疰夏是由於夏天暑濕之氣侵人人體，阻遏中焦脾胃之氣的緣故。尤其是小兒飲品過雜，婦女少作活動，就很容易有這種病症。  “疰夏”之後，  一個夏季，要消瘦10kg多，等待夏去秋來，才能逐漸康複，患者除請醫服藥外，宜用西瓜皮和花生2兩，麥芽l兩，米仁l兩，煮成濃湯，連服六七日，就可以食欲大增。

    (2)治中署：夏令中暑，忽然頭昏腦熱，如尚無嘔吐泄瀉情形，可用西瓜刨汁，日服兩三盅，輕的就此治愈。發熱不退的，可用淡豆豉9克，香薷6克煲湯，作為藥劑，再以西瓜汁作飲料，也可治愈。要是中暑的人突然昏倒或吐瀉不止，應請醫急治，此方不宜應用。但服藥休養後，以西瓜汁代替飲料也是相宜的。

    (3)愈高熱：西瓜汁、番茄汁各100毫升混合，經常飲用對於夏季發熱、口渴煩躁、食欲不

振、小便赤熱有明顯效果。

    (4)療黃疸：黃疸初起，除醫生處方外，可常飲西瓜汁，或用西瓜皮、赤小豆、白茅根各

509，水煎服，日飲3次。

    (5)醒醉酒：西瓜生食，或取西瓜汁頻飲，使醉酒者清心爽口，醒神解酒。

西瓜雖好，但不能貪吃。祖國醫學認為，西瓜味甘、性寒，若食之過多，則勢必損傷脾胃，引起腹痛、泄瀉諸症。因此，要適可而止，而決不能因圖一時痛快就狼吞虎咽、無限量食用或  “以瓜代飯”，終日不進主食。對於素體脾胃虛寒或兼見便溏腹瀉的病人，更要慎食西瓜。腎炎重症，全身高度水腫、排尿有障礙時，不宜食用，以防止增加腎髒功能負擔。