都一處的燒賣

都一處的燒賣太好吃了，以至我在別處都不敢吃燒賣，吃一家失望一家。這次回北京，有幸又吃到了都一處的燒賣。

爸爸媽媽談戀愛的時候就吃都一處的燒賣，到了我和妹妹懂點事以後，盡管我們很怕去天安門、前門一帶，我們家幾乎每年都到都一處吃一次燒賣。每次回國我都惦記著，可惜大柵(shi) 欄改造來改造去，常常因為重建或裝修沒這個口福。06年妹妹也從美國回來，我們一家去了都一處，正好趕上開門，因為比較晚了，裏麵人不是很多，我們點了羊肉的，青菜的（好像是薺菜），豬肉三鮮的等等各一屜。記得都一處的服務極差，沒人管沒人理，吃飯要先付賬，可是06年了，就這種爛服務，絲毫不影響我們的心情，因為——，因為燒賣的味道還是非常的好，別處沒的比。

這次回國我和老公帶著兒子到天安門廣場看花壇，之後見到人民大會堂開著，帶他到大會堂裏麵參觀。爸爸媽媽和我們兵分兩路到東四十條附近買水立方噴泉音樂會的票，之後一起到新的大柵欄步行街去吃都一處。爸爸媽媽先到都一處，排了一個多小時的隊，我們在他們進店後差不多的時間趕到了。結果說是試營業，隻有豬肉海鮮，豬肉大蔥兩種餡，沒有我最愛的羊肉餡，我們要了6籠燒賣——每樣3屜，五碗粥，一共花了225——天價呀，若幹天後，我和媽在新街口的慶豐包子鋪才花了12塊兩個人就吃飽了，那裏的粥2塊錢一大碗，都一處的粥是12塊不大的一碗。服務員雖然比以前熱情點，可是老規矩，還是先交錢再上燒賣。排長隊、貴、先交錢——可是氣也氣不得，誰讓咱們就想這一口呢？不隻我們，我發現店裏的客人多數是老北京，頗有一些上了年歲的。

燒賣上來了，嗯——，還是老味道老樣子，一個個燒賣都是立著的，燒賣皮幹爽、感覺有勁卻很好咬（別處的燒賣常常是趴著的，皮軟趴趴的或是油膩膩的或是被水泡得爛爛的，沒熟的就更別提了，總之就是不對勁）；餡裏應該是有糯米，可是吃不出糯米的感覺，入口很爽快；味道調得鹹香適口，肉味十足，可是一點也不膩。粥也不錯，我們五個人五種不同的粥，都說很好。兒子也是識貨的，自己吃了四個燒賣（都一處的燒賣很大的）、一碗粥。

第二天跟老公同學聊天提到去天安門，然後去吃都一處的燒賣，他同學說：“對，玩累了，吃點小吃就行了。”我跟他說：“那可是我想了很久，我爸媽排了一個多小時的隊，花了200多塊錢吃的‘燒賣大餐’！”