烤地瓜

東北苦啊，半年的冬天隻有土豆白菜豆腐酸菜糊口。

舊時東北人燒土炕，有一個添柴添煤的小洞叫灶坑，灶坑裏滿是燒剩下的灶灰，丟一個土豆進去埋在灶灰裏，出來的是熱騰騰的烤土豆，不過這事我們不經常做，因為有火爐子可以用。

灶坑是燒坑睡覺的，吃飯問題用爐子解決，爐子燒煤。冬天之前把爐子裝好，煙囪從爐脖子開始，一節一節一直接到窗外，拐彎的地方需要裝一個拐脖兒。燒飯的時候，所有的爐筒子都是熱的，屋子裏是暖和的。爐脖子上溫度最好，放一個地瓜或者土豆上去，隔一會翻一翻，沒一會就烤好了。

曾經有一個星期合唱團輪到我帶點心，提前一個月就開始頭大了，很多人都烤蛋糕，可是我不會，也不會做餅幹，要糊弄80個人，還不能花太多錢，咋整呢？

後來看到賣紅薯，便有了主意。兩大盤紅薯帶去被吃吃光光，還居然有人問我這個玩意如何烤，一高興，那天我就寫了我如何烤地瓜。

1. 強抓無辜。聽說Yams裏麵有什麽東西是對我們好的，sweet potato 隻是澱粉而已，也許反之，一如 DC DS al Fine Coda, 沒記住過。我想即使我真的研究明白了，誰知道店裏的夥計會不會掛錯牌子呢，不勞神。

2. 臨刑前沐浴更衣。可憐的地瓜！用刷子逐個刷洗幹淨，把看著不順眼的黑皮削掉。

3. 梳頭洗腳。大鍘刀一把，把地瓜兩頭切掉一點丟掉，為了好看而已，不切掉太多，錢是我的，糧食是農民伯伯辛苦種的。

4. 刑罰第一關。一個地瓜大概切四份兒，橫著豎著躺著站著隨意，我媽說過，做飯這個事，做什麽什麽味兒，警察絕對不會來抓。

5. 最後的晚餐。切好的地瓜留幾塊在小碗裏，其他放在大鍋裏，淋上一點油，端起盆玩命地搖，直到地瓜個個淚汪汪。

6. 清理行刑室。把烤箱裏的存放的鍋都拿出來，給烤箱平反，恢複本來職務，人盡其能，物盡其用。

6. 押赴刑場。我是先開了375度，烤了一會兒熟了，可是外皮沒變色也沒變幹，太白了不好看，在美國人家都時髦古銅色皮膚. 於是加溫再烤，加到幾度不知道，蒸汽在電子表裏，看不清了，烤了多久也不知道，打開看了n次。下次準備用400度試試。

7. 來生又是一條好漢。外皮有點幹了，顏色也有點黃了，拿出來。外表有油的比較好看，裝盤拿去害人，沒有油的看著有點幹巴巴的，自己吃掉，為什麽？你懂的。

平時我整個紅薯洗淨帶到公司，用三、四層濕紙包起來，放到微波爐裏三分鍾，翻一次，再兩分鍾，拿出來等兩分鍾，吃掉。

6/8/2014