烤檸檬雞.玉絲蛋卷.和裏脊肉湯 (圖)

清燉裏脊肉湯.
原料:豬裏脊背150克. 切小塊.
土豆350克.洗淨切小塊. 花椒粒十數顆.薑一塊.拍破. 蔥4棵挽節. 鹽15克. 味精3克.鮮湯.500克.淡色醬油.3克.
肉用滾水抄一次. 鍋至中火摻鮮湯.加.薑,蔥,花椒 以及其它各料.湯燒滾後,去掉浮末.熬10分鍾.撈出薑蔥.調好味.加肉小火
煮十分鍾.撒一些九層塔葉.少許.或脫水九層塔.喜辣的可加一些青辣椒.
玉絲蛋卷.
雞蛋/ 4個. 白籮卜一根.去皮切細絲.用鹽釅一回.擠幹水備用.
紅椒.青椒均切絲.加鹽碼味.然後與籮卜絲混和.加:蔥油.鹽.味精.香油.白糖..香菜{切碎}拌勻備用.
雞蛋打散.攤成蛋皮.共四張.然後分別包上籮卜絲.卷好後用刀修邊.裝盤.
烤檸檬雞.
雞腿肉.500克. 切大塊.用:鹽.料酒.檸檬汁{2個}.拌勻醃味.2小時{最好放入冰箱}
鍋至旺火.把雞肉烙至金黃.然後入烤箱:350度/30分.烘烤.
同時用:料酒 生抽.白糖.3:3:4 中火熬濃.待雞熟時.淋在雞肉表麵.此菜原至與日本.烤檸檬雞