椒鹽蠶豆.和辣子魚條. (圖)

蠶豆350克. 蔥粒30克.鹽15克.花椒末20克.油.50克.
鍋至中火.將蠶豆炒至酥香.在加其它各料.炒勻起鍋.
此菜是下就的好菜.川味.
辣子魚條.
去皮魚肉.400克. 生粉 糯米粉 5:2 混勻.
薑末.蔥末.蒜末.泡椒末.50克.醬油15克.鹽城10克.白糖20克.味精5克.蔥花20克.
魚切寬條沾粉入平鍋煎兩麵黃.(少量油用煎)
另鍋旺火.少許油炒香薑蔥蒜泡椒.且油呈紅色.摻湯下其它各料.調味勾欠起鍋.淋在魚上.撒蔥花.既成.



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