跟我回老家 （3）

一直以來有一個農場夢，就像《走出非洲》裏的那個咖啡園，能站在自己的屋門口放眼望去，全都是我的田地，春有燦爛桃花，夏有滿塘魚蝦，秋有累累果樹，冬有火爐朋友，反正是要什麽有什麽，當然有一點不能少，就是還得有人幫忙幹活，我呢，當個地主婆，高興了就去地裏晃晃好吃好喝不用太辛苦的那種，嘿嘿，也就隻能那樣想象，哪能有那麽美的事呢。其實夢的原型還是因為老家，在老家基本上是自力更生，自給自足，米飯是田裏種的水稻，菜是菜園裏種的當季蔬菜，油是地裏的油菜籽打的油，麵粉是買的，因為算是地處江南一般不種小麥，所以一般也吃不到麵食，豆腐是種的黃豆打出來的，也不是每天都吃得到，一般過年過節會打豆腐，雞蛋、雞和豬肉是自家養的，魚是門前的塘裏水溝中抓的，有時運氣好可以摸到黃鱔青蛙烏龜甲魚等，大部分的時候隻是粗茶淡飯，而且，不做就沒得吃。當然現在是有錢也能去買到，心境和生活卻完全不一樣了。

家門口的水塘原來有菱角荷花，今年隻有岸邊的一些水草了，

 

水塘邊種了絲瓜，再往上遠一點就是村裏的菜地，我家隻有其中的兩塊，在老爸的精心伺候下，據說幹得自己都來不及喝水也要去給菜地澆水，一年四季隻有我家菜地的菜吃不完，奶奶說他浪費，把顆菜盤成了金子價，施肥拔草殺蟲，不遺餘力，照我說，這樣的菜，金子也買不來呀。在家現行教育孩子：誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

今年老媽也在老家，於是折騰出滿地的西瓜滿院子的雞，當然還有那隻豬，回老家每天都吃一隻雞，還被奶奶說我們沒用，大人孩子的一頓連一隻雞都吃不完，這兩隻，前一天還被孩子們追得滿院子跑不敢回雞窩的，第二天就待在我們的餐桌上了。

不管是蒸煮燉湯還是紅燒，家裏的走地雞味道真好，後來在鎮上看到很多雞湯館，原來家鄉的雞湯還很是有名的呢。現在每次吃雞，孩子們都要念叨一下老家太家的雞，也知道在太家要把雞骨頭取出來，這樣她們的太在下一頓就可以連湯帶肉拌到飯裏了。新鮮的那頓，奶奶是一口也不肯吃的，給她夾菜，會真的端著飯碗跟你急，堅持下去，連桌子都不肯上了，急得我差點掉眼淚，老爸悄悄說：“沒關係，剩在那裏不會真的給豬吃的，隻是營養口味差點。”心中釋然，老人是要哄的，有時不能這樣直著走，再說了，奶奶平時飲食很清淡，對吃，要求僅是飽腹而已，能看到我們吃得開心，才是她最開心的事。是，看著平時極為挑食的孩子們那麽爭氣地吃得滿手滿嘴流油，和地上的雞呀狗呀貓呀還有蒼蠅同吃一桌飯菜，我，和奶奶一樣咧著嘴傻樂，心滿意足。這次回老家，奶奶在她那安靜的世界裏沉默著，不再響亮地一迭聲地說：“吃吃吃。”現在總是小聲地嘟囔著：“不吃，不吃，說不吃就不吃，再夾我就走了。”而我，在她渾濁的目光下，隻有甩開腮幫子響亮地大吃，如孩子一般期待著能得到她的表揚，至少，能讓她安心地吃下她那碗飯。因為，於我，隻要是從這間廚房裏出來的食物，都是我心心念念的美味。

老家做飯是要兩個人的，一個燒火，一個做菜，柴火是從山上撿來的樹枝落葉或地裏水稻玉米杆子，以前很奇怪老家沒有收垃圾的，那些垃圾是怎麽處理的？後來才明白，老家基本上沒有垃圾，每樣東西都有它的去處，是一個封閉的生態圈子，偶爾攢下來沒用的破了的玻璃瓷片罐子等可以送去廢品回收站，還可以收錢呢。其它的要麽就這麽燒了，要麽去漚農家肥了，送到地裏肥地去。我和孩子們最熱衷的就是燒火了，那麽熱的天，守著火灶不肯走。家裏有三口大鍋，邊上一鍋煮飯和做素菜，是姑奶奶的專用鍋，中間那口是做葷菜的，最裏邊的那口一般是用來煮豬食的，鍋中間有水灌，一頓飯下來，洗碗燙豬菜洗澡的熱水也好了，灶頭上還可以吊水壺燒開水。嗬嗬，估計現在能見到這樣的灶的人不太多了，讓我驚奇的是二十幾年了，這灶上的瓷磚居然還是雪白的，還是在柴火的煙熏火燎下。都說大鍋飯好吃，老家的大鐵鍋飯最好吃的還是這個 ------ 鍋巴

因為同名，可以說是吃了所有能得到的鍋巴，沒有一個有老家的這個味道，儼然像《大長今》裏麵那個老婆婆惦記著的米，做工也是沒法省的。老家吃的大多是當年的新米，用鐵鍋做飯和電飯鍋不一樣，先是米加水大火煮開，然後舀到竹做的筲箕裏，米湯就濾到放在下麵的盆或大碗裏，這米湯與我也是金貴之物，奶奶一般是用它衝豬食，我回去的話，豬是沒得米湯吃的，大鍋和大火空出來了就炒菜，炒完菜，鍋裏一般會有薄薄的一點油星子，再把濾過米湯的半熟飯到在鍋裏小火悶，我們叫歇一下火，要想有金黃燦爛焦脆的鍋巴，就加一把大火，趕快再悶小火，否則就糊了，炒過的菜碗也放鍋裏熱著，一般這時候會給我蒸碗雞蛋羹。奶奶和姑奶奶做飯很好玩，耳朵都聽不見了，也不太常用眼神交流，一個嘚啵著要大火要小火，駕輕技熟地跟著火候忙乎，一個咕噥著還不趕緊炒菜糟蹋了這好的火，從來沒停過嘮叨，就像是放到灶裏的柴一樣必不可少，連出來的飯菜都透著默契。我媽媽掌勺的時候，飯不是夾生就是燒糊了，菜不是鹹了就是過了，好在，我們都不挑剔，反正都說好吃。鍋巴放上米湯就是美味的鍋巴粥，就點鹹菜，牙口不好也能吃，每次我都喝得肚子膨起來。鍋巴可以就這麽吃，很有嚼勁，透著清清的米飯香。爸爸也愛吃，所以呢，每次在老家，好吃的東西一定會和我們孩子一樣有我爸一份，因為是奶奶分的，我媽從來就不指望有，哈哈，奶奶從來都是偏心的。這次回去，奶奶也是分了四碗，爸爸那份被我搶過來，奶奶看了，叨叨著“你爸就愛吃鍋巴。”又去給爸爸盛，又給我占了去，他每天都能吃，不差這兩天吧？可見奶奶有多心疼自己的孩子。其實爸爸對吃從來不挑，每每說到那個不好吃，他就開始說：“當年困難時期呀、、、、、、”，這個時候一定要以更大的聲音強力打住他往下說，否則這飯是一點也吃不下去了，他是什麽惡心就撿什麽說，造成我對笑壇裏的那些惡心笑話免疫，當然常常是怎麽踢他揣他都沒法擋住他，結果是我們大家都丟下碗跑一邊去吐阿吐的，他一個人沒事人似的吃得吧嗒吧嗒地說：“你們不吃正好，節約糧食喂雞。”哈哈，每次媽媽生氣或生病，給我們做好飯就去屋裏躺著，老爸再這麽沒心沒肺地來一句，上半輩子老媽是不指望有老爸噓寒問暖，過下來，下半輩子才能有老爸相伴包容她無與倫比的脾氣，無論好壞，真是不是不報，時候未到。