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端午粽子節快樂﹗

(2008-06-04 22:07:14) 下一個


為了緬懷屈原﹐粽子被吃了許多年了﹐繼續吃﹐要繼承革命傳統哦。

六月八日快到了﹐祝大家節日快樂﹗老年人(偶自己提醒自己噢)不要吃太多哈﹗


花樣多多 - 各國的粽子習俗 (來源: 中國經濟網)



端午節吃粽子是中國的傳統習俗,然而,在國外也有不同的吃粽子習俗。

日本人在過節時所吃的粽子不是用糯米做的,而用粉碎的米粉做,粽子的形狀與中國不同,普遍將粽子包成錘子形狀。

緬甸人也喜愛吃粽子,但和端午節沒有什麽聯係。他們是用糯米為原料,用成熟的香蕉和椰蓉作餡,這樣做成的粽子酥軟、甜滋滋的,吃時香味撲鼻,令人回味無窮。

越南人在端午節吃方形鹹粽。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡,頗具閩粵風味。還有一種甜粽,是用糯米粉捏成粉團,將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團做成的菱形粽,蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。



新加坡人都很愛花,每當有客人來訪時,主人都會送上幾束花,且還會端來花汁浸染的粽子請客人來品嚐。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀,隻有雞蛋那麽大小,展開綠葉後,?麵的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精?而成的,色澤誘人,吃起來味道清香可口。

馬來西亞,人們所做的粽子與廣東一帶的粽子有點相似,除了較常見的鮮肉粽子和火腿粽子等品種外,還有豆沙和椰蓉等幾種粽子,香甜可口,美味醇香。

印度尼西亞人對粽子餡要求特別講究:有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡,有臘肉餡、火腿餡,還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡。印尼粽子是用粳米做的,較之糯米容易消化,加上竹葉誘人的香氣,很能引起人們的食欲。

菲律賓粽子是長條形,風味與中國浙江一帶的粽子相同。粽子是菲律賓人過聖誕節必不可少的食物。

泰國人在每年4月潑水節或7—9月雨季時吃粽子。泰國粽子以甜味為主,包粽子前,先將糯米泡在椰汁,使之具有椰味清香。粽子餡用椰子、黑豆、芋頭、地瓜等做成,外形小巧精致,泰國粽子有蒸、烤兩種吃法。

哥斯達黎加的粽子用一種經過特別加工,帶有粘性的玉米粉為主要原料,配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆、橄欖、辣椒等。有的還要澆上牛肉汁,然後用新鮮的香蕉包成扁方形。

秘魯人是在聖誕節時吃粽子,全家人圍坐在一起邊歡慶聖誕節,邊吃粽,甚至已出嫁的女兒,也趕回娘家吃粽子。

墨西哥,粽子叫做達瑪爾,所用的原料是粗顆粒的玉米麵,用肉片和辣椒等做粽子的餡,用玉米或香蕉的葉子包成,吃起來別有一番風味。

拉美粽子有其特別來曆。400多年前,西班牙殖民主義者統治了拉丁美洲的大部分地區,印第安人被迫遠離家鄉去服苦役。婦女們為了讓丈夫和兒子能夠在路上吃到可口的飯菜,就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡蘿卜一起用香蕉葉包裹起來,作為路上的乾糧。



端午節:粽子香飄世界 (網上廣東首頁)



粽子是我國端午節的傳統食品,如今,粽子已發展成為終年可見的民間風味小吃。由於各地飲食習慣不同,粽子形成南北風味之別,其中著名的有:

北京粽子是北方粽子的代表品種,以北京江米小棗粽子為佳。其個頭較小,呈三角形或四角形,多數用大黃米和紅棗、豆沙為餡,少數以果脯為餡。其特點是粘韌清得,別有風味。

蘇州粽子呈長而細的四角形,餡心以紅豆沙、棗泥、鮮肉、豬油夾沙為主,特點是配料考究,製作精細。豬油夾沙粽子為代表品種,選用上等紅小豆,煮熟後去皮、濾沙,再放適量砂糖和油脂熬製成餡,餡中還夾一塊肥肉膘,煮熟後脂肪水晶般明亮,口味甜美。

嘉興粽子浙江嘉興粽子矮壯長方(像枕頭),特點是選料精細,調味講究。主要品種有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、火腿粽等。如鮮肉粽,用上等糯米和醬油拌和,再將鮮腿肉切成小塊,用糖、酒、鹽等配成餡,裹紮時,用兩塊瘦肉夾一塊肥肉。粽子煮熟後,肥而不膩,入口鮮美。

廣東粽子是南方粽子的代表品種,個頭較大,外形別致,狀如錐形,品種很多,有蛋黃粽子、什錦粽子、燒鴨粽等獨具南國風味,久負盛名。潮州的雙拚粽,自成一派,一頭用鹹料,一頭則用甜料,一粽兩味,故稱“雙拚粽”。

海南粽子海南粽子呈方錐形,它外包芭蕉葉,糯米中有鹹蛋黃、紅燒雞翅、叉燒肉、臘肉等,頗有風味。熱粽剝開,先有芭蕉和糯米的清香,後有蛋、肉的濃香,色香形兼有,葷素味俱備,令人胃口大開。

汩羅粽子湖南汩羅傳說是粽子發源地,以品種多、製作精巧、獨具南方風味著稱。如今,這裏新開發幾十種粽子,采用精美的真空塑料包裝和罐頭包裝,無菌衛生耐貯,深受人們喜愛。

台灣粽子帶濃厚的閩南風味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒內粽等。燒肉粽最為流行,其餡料豐富,包有豬肉幹貝、芋頭、蚵幹、鴨蛋等,成了一年四季都有的傳統小吃。新竹的“成家肉粽”、彰化的“肉粽和”、台南的“再發號內粽”都很有名氣。八寶粽也是代表品種,選料多樣,將豬腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)蘿卜幹、魷魚分別切成丁,鍋燒熟,先下洋蔥,再加以配料及油、醬油、麻油炒勻,與糯米拌和後裹紮蒸熟,香味濃鬱。

此外,著名的粽子還有上海的鹹味粽、蘇北的鹹蛋粽、四川、兩湖的辣粽、貴州酸菜粽、西安蜂蜜粽等,皆風味別致,吊人胃口。






五彩粽子


鮮果粽子
zong zi

豆沙粽


古味肉粽


  世界其他國家的粽子


端午節吃粽子是中國的傳統習俗。但在世界一些國家和地區,也有吃粽子的習俗。

越南的粽子:他們的粽子是用芭蕉葉包裹的,有圓形和方形兩種。圓形粽子代表天,方形粽子代表地,天地合一,大吉大利。端午節吃粽子可以求得風調雨順,五穀豐登。

緬甸的粽子:他們的粽子不是和端午節聯係在一起的。粽子是用糯米作主料,用成熟的香蕉和椰蓉作餡。這種粽子香氣撲鼻,令人陶醉。

柬埔寨的粽子:被其稱為“布袋粽”,它不用植物葉包裹,而是取一個布袋,將糯米、赤豆、紅棗等一層隔一層地塞滿布袋,然後紮緊口袋蒸熟。食用時剝去布袋,用刀切著吃。

泰國的粽子:因為是用綠色粽葉包裹,所以,蒸熟後呈淡綠色,味道十分清香。

日本的粽子:是用磨碎的米粉製成,其粽子的形狀也與中國的不同,他們習慣於包錘形粽子。

朝鮮的粽子:被其稱為“車輪餅”。人們把鮮嫩的艾葉煮後搗碎,攙加在米粉中,再做成車輪形狀,吃時味道可口。

菲律賓的粽子:他們喜歡包長粽子,風味與中國江浙一帶的粽子不同。粽子還是菲律賓人過聖誕節必不可少的食品。

印度尼西亞的粽子:他們對粽子餡特別講究,常用鮮肉末加香菇、蔥作粽餡。吃時香滑可口,多吃不膩。

馬來西亞的粽子:他們粽子的特點是個頭大,有鮮肉粽、豆沙粽、椰蓉粽等,吃起來別有一番風味。

墨西哥的粽子:他們把粽子稱為“達瑪爾”,主料是粗顆粒的玉米麵,用肉片和辣椒作餡,用玉米葉子或香蕉葉子包成,別有風味。

秘魯的粽子:他們是聖誕節時吃粽子,全家人圍坐在一起,邊歡慶,邊吃粽子,甚至已出嫁的女兒,也趕回娘家,再嚐娘家粽的風味。

哥斯達黎加的粽子:他們的粽子用一種經過特別加工、帶有黏性的玉米粉為主要原料,配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆、椰欖等,有的還澆上牛肉汁,然後用新鮮的芭蕉葉包成扁方形。

拉丁美洲印第安的粽子:他們也有吃粽子的習俗。他們是用香蕉葉包粽子,主料是玉米粉和菜豆,吃起來味道特別香。(編輯:林琳)






鄧麗君
演唱

自悲自歎歹命人
父母本來真疼痛
乎我讀書幾多冬
出業頭路無半項
暫時來賣燒肉粽
燒肉粽燒肉粽
賣燒肉粽

要做生意真困難

若無本錢做袂動
不正行為是不通
所以暫時做一項
若著認真賣肉粽
燒肉粽燒肉粽
賣燒肉粽







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閱讀 ()評論 (67)
評論
翩翩舞影入夢 回複 悄悄話 好久不上網,崗卡見你的留言祝福,謝謝!
超級貓迷 回複 悄悄話 謝謝你的粽子。不好意思剛剛看到你的留言,回的晚了點。 假日快樂。
晨空 回複 悄悄話 回訪晚了,抱歉。

經你的介紹,好像全世界人民都包粽子,紀念屈原。

哈哈
望月明 回複 悄悄話 這些年的粽子是白吃了,原來還有這麽多的講究!謝謝!
弄堂裏的豬貝貝 回複 悄悄話 謝謝你的留言,才看到。我那天吃了一隻鹹蛋肉棕,跟你照片上的一樣,可好吃了。
老梅子 回複 悄悄話 謝謝,好吃好看好聽~~~
簡單心語 回複 悄悄話 嗬嗬,遲到的節日祝賀。
今年就沒吃到粽子。傷心。趕緊在你這裏解解饞。。。嗬嗬。
阿涓 回複 悄悄話 謝謝貓貓的粽子!出去玩了10天,把粽子節都錯過了,貓貓這裏的粽子真是饞死人啦!:))
回複 悄悄話 你這篇文章饞得我口水隻能往肚子裏流!。
前兩天跟母親視頻,母親把她那兒的棕子一個一個地拿給我看,還在鏡頭前吃得香噴噴地,饞得我關了計算機就上街去鎮子上的亞洲商店找棕子,還是沒找到。到你這兒來又被饞了一遍!

不過下周我去寧波出差,屆時一定吃個夠!狠狠地解解饞!
上得廳堂 回複 悄悄話 長知識了!
jerryus 回複 悄悄話 哇哇哇,一來就聽見閩南話燒肉粽的歌,好親切也。。。你知道嗎?我最喜歡燒肉粽葉。。。嗬嗬。。。
樓下的小魔頭拜托了哦,閩南吃飯的粽子怎麽會有鹹蛋黃啦。。。嗬嗬。。
rosejyy2000 回複 悄悄話 不好意思,今天才看見你給我的留言。看到你貼子的粽子,饞死我啦。沒辦法,隻有羨慕了,我這邊連粽風都聞不到,氣死我了。到時看要是能去華埠的話,買些粽葉,自己包。謝謝你常光臨我的玫瑰家園。
毛毛-媽 回複 悄悄話 看的口水滿鍵盤~~
楚天碧靄 回複 悄悄話 謝謝你,也祝你粽子節快樂!:)
voh 回複 悄悄話 儂講得我饞也饞煞唻!我想吃吃暢咾再走。
voh 回複 悄悄話 謝謝你的粽子。還記得在LA時和房東做粽子得知一個小秘密:粽子是煮的不是蒸的。
Microsystem 回複 悄悄話 Yummi!!!! Zongzi is my all time favorites! Chan si..... :)
稀泥 回複 悄悄話 好看,好吃,好聽!
john1951 回複 悄悄話 真過癮啊!!!
popeyefish 回複 悄悄話 yummy~~~~~~~祝端午節快樂~~
lunamia 回複 悄悄話 謝謝貓咪的美棕! (zt)

嗬嗬,這個周末偶做家庭“煮”婦,一直在家幹家務活兒。。。
包了50多個上海醬油鮮肉粽子(每鍋煮了4個小時,非常入味),還烙了50多個京味餡餅(我家小兒子最愛吃的)。。。嘿嘿。。。

祝願你新周快樂~~~
培香 回複 悄悄話 謝謝貓咪的粽子,我家剛好沒有。:)
fourshadow 回複 悄悄話 雖然粽子隻是端午的一部分,居然就有這麽多講究。中國文化,博大精深。謝謝分享。
jwayne_1 回複 悄悄話 yummy.
小燕子28 回複 悄悄話 謝謝, 祝你節日快樂!
0773H 回複 悄悄話 very nice!
竹青 回複 悄悄話 這麽多的品種啊!謝謝你的粽子!
我也包了粽子,味道不錯,可是不好看。
祝你的日子像這個粽子宴,豐富多彩,香香甜甜!
10km伏地魔 回複 悄悄話
嗯!鹹蛋黃,赤豆棕,閩南吃法有講究。。




安靜 回複 悄悄話 好粽好歌好氣氛,看粽饞聽歌美這個氣氛令人醉啊~~~節日快樂!
womaninhome 回複 悄悄話 哇,粽子的分類還這麽多,好漂亮的照片。謝謝你的貼,我知道了不少。祝佳節愉快,多吃幾個粽子:)
藍海石 回複 悄悄話 我的最愛是吃上海的醬油肉粽子:)))端午節快樂!
願做主婦 回複 悄悄話 貓咪好可愛啊,讓我們分享,佩服一下。
端午節吃好玩好睡好。
靜海微風 回複 悄悄話 貓眯真能幹,真長見識。偶收藏了哈。
青衣07 回複 悄悄話 太誘人了!謝謝貓咪。也祝你端午節愉快!
yuanm1992 回複 悄悄話 謝謝分享!沒想到有這麽多國家的人吃粽子。
海邊花 回複 悄悄話 好多種好香的誘人粽子~~饞哈,貓咪哆給我留幾個哈哈~~
yiluoheshui 回複 悄悄話 祝貓咪節日快樂!
http://www.stgzx.com/index480.htm?id=%u4F0A%u6D1B%u6CB3%u6C34
天明 回複 悄悄話 精致粽子,嘴饞!
爾爾 回複 悄悄話 我很喜歡吃粽子,實在太讒人啦!

聽說你們在LA大聚會了, 又吃飯又唱歌的, 恭喜啊, 真是令人羨慕!
碗叮當 回複 悄悄話 大飽眼福~~(五彩粽子很好看,晶瑩剔透的) 謝謝你!

祝端午節快樂~~
我是夢兒 回複 悄悄話 謝謝貓咪的美棕,端午節愉快!口水ING :)
白瑞德 回複 悄悄話 謝謝貓咪送來的粽子!
這麽多,這麽好!
饞死俺了!!!!!!!!
人間的盒子 回複 悄悄話 聞到了。

端五節快樂!
特高興 回複 悄悄話 我聽過這首歌。叫粽子進行曲!
阿琪 回複 悄悄話 好誘人的粽子,好聽的粽子歌
第一次聽鄧麗君唱台語
謝謝分享
周末快樂端午節快樂
cool_river 回複 悄悄話 好豐富的 粽子宴 ! 好看又好吃! 還有美歌來欣賞!
靈狐 回複 悄悄話 呀!來晚了,粽子搶不到了,把樓下大蟲子收滴錢搶光~
LiYouCai 回複 悄悄話
樓下的交錢交錢了~~

一直沒聽懂這首台語歌。
jk 回複 悄悄話 謝謝貓咪的精心美帖,昨天已經來享受了。
楓霜 回複 悄悄話 來晚了,耐心等下一鍋吧。
端午節愉快!
阿尤 回複 悄悄話 :)
Loveforever1314 回複 悄悄話 好香好美味,謝謝你猫咪咪,端午節快樂!

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200806&postID=6286
林貝卡 回複 悄悄話 ASPENHSU,

你這裏充滿了端午節的氣氛,鮮美的粽子,好聽的歌曲,謝謝ASPENHSU,帶給我節日的快樂。





端午節快樂,周末愉快,

Rebecca
加州魚郎 回複 悄悄話 瓦,香啊,留倆個給俺.
端午節愉快!
一月的天氣 回複 悄悄話 喜歡白粽子加紅糖~~香
卡琳 回複 悄悄話 杏花樓的粽子~~~饞哈。。。
祝貓咪節日~~~周末快樂!
冰花文軒 回複 悄悄話 來過,沒吃著呢~~
北鶴 回複 悄悄話 好像都是“頂點”哦
一廉幽夢 回複 悄悄話 心願是風!快樂是帆!祝福是船!心願的風吹著快樂的帆載滿祝福的船,飄向幸福的你,輕輕地對你說:你快樂所以我快樂!端午節愉快!
北奧 回複 悄悄話 根據調查人類的第一寵物是貓.
她不僅乖俏,老實, 還特別能幹. 現在我再加上一條:
她還能在文學城裏折騰, 哈哈!!

這幾個棕子包的好, 照片更是典雅鮮亮, 不同一般, 讓人口水隻流.

讚!!!
飄俠 回複 悄悄話 美食美貼,正宗台灣歌搖!
素月-2006- 回複 悄悄話 饞人
林韻 回複 悄悄話 謝謝貓咪給我們準備這麽多粽子,看著很過癮啊:)

特好玩 回複 悄悄話 好看,好吃!
米蘭 回複 悄悄話 粽子俺最愛了...冰MM手下留情啊...留點給俺...:))
ice3 回複 悄悄話 趁別人沒來~
偶把這些粽子每個都搶一個,估計今月的飯錢就聲了!!哢哢!!

謝謝貓咪~~
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