紹興醉雞

醉雞 (借來的PP)



醉雞翅 (借來的PP)

• 雞中、小翅一斤 ( 貓咪隻喜歡吃中翅和小翅。小，容易浸透，不用等好久就可以吃了 )
• 海鹽 ( 放煮雞湯和鹵湯裏的 )
• 花椒鹽 - 擦在雞翅上的 ( 鹽和花椒一起炒香，比例是 10:1 ，花椒可以稍微壓碎，以便吃時把他丟掉 )
• 紹興花雕黃酒 ( 顏色深且透明的為好 )
  

1. 先將雞翅洗幹淨，晾幹待用。燒一大鍋水，水開了以後把雞翅放進去燙兩分鍾撈起來，再洗幹淨。

2. 再燒一大鍋水，放些鹽 ( 多點少點無所謂，大約一湯匙 ) 。水開了以後把雞翅再放進去。這時把火關小，隻是慢慢的煮，水不能滾 ( 皮破了就不好看了 ) 。

3. 雞翅煮到剛剛能用筷子戳過去，絕對不能太爛，太爛不好吃的。趁熱時撒上花椒鹽，翻動時不要過猛，把皮弄破 ( 花椒進到肉裏會味太重，也不好看 ) 。

4. 把醃好的雞放在室溫下慢慢涼下來 ( 直接放冰箱會使雞冷卻太快而味道不進去 ) 。

5. 等到雞全部冷透了就可以放進一個玻璃或陶瓷的器皿裏。澆上紹興黃酒 ( 如果想省錢的話，不必浸滿 ) 。如果浸慢的話，要適當加鹽 ( 注意：市場裏買的料酒是加了鹽的 ) - 可以先嚐一下鹹淡。

6. 一般第二天就可以吃了。想味道重一點的就多放幾天。但要在五天內吃完 ( 冰箱裏拿進拿出的會壞 ) 。
   
   ***酒沒放滿的話要一天翻動二、三次。蓋子要蓋緊。
   
   

[海邊花]

如果貓咪開餐館歐是第一個客人~`記住了貓咪嘻嘻

[sunzi888]

貓咪MM這裏葷腥美食太多啦。敢情是樓下諸位太規矩了，或者是都被口水淹沒了。。。筷子沒動，盤子沒少。那我該不該連鍋端呢。。。

-逸寬

[LiYouCai]

我都不敢張嘴。

否則，那口水，會把樓下都澆濕~~

[特好玩]

哇，這麽多人和我搶著醉呀？我直接去堵貓眯的廚房門了。。。

[冰花文軒]

看著流口水啊~~~~~~~~

[jerryus]

我會做另外一種醉雞，但你這種看起來也很好吃呢。。。試試看。。。

[天明]

嗬嗬！流口水~流口水！

[卡琳]

隔洋飄香~~來看貓咪咪~~高手哦~~

[fourshadow]

做的這麽好，不可能存到第二天。當時就下肚了。

[Sweetlife]

很饞人!!

[李老師]

下次試試，我也喜歡吃的，可沒試過。謝啦：）

[LiYouCai]

天哪，一群人還在稀裏嘩啦流口水呢? 嗬嗬~~

[靜靜漪漣]

貓貓的醉雞讚是讚得來。
吃了醉雞開車要小心，碰到警察測酒精會有麻煩滴。

[米蘭]

俺從來沒做過醉雞,俺做的糟雞翅,就用上海海鷗牌糟鹵,很容易也很好吃呢...

[ManonGreen]

貓眯妹妹，
又是燒肉又是醉雞，殘--人啊！
那是俺小時吃不著的。　

[丁莊秀園]

太麻煩，不做光吃還行:)

[特高興]

吃了醉雞人會醉嗎？

[音盲]

千裏飄香。。。。饞人！

[LiYouCai]

沙發上躺一醉牛

看得才哥我口水直流~~~~~~~~~

[ASPENHSU]

牛果果，你還真快呢，還沒有放到馬匹拉拉隊就被你看到了哈！

對不起，酒沒放滿的話要一天翻動二、三次。蓋子要蓋緊。

[閑言]

哈哈！大沙發！

坐下來獨吞了！