藍山的味道

說實在話，我喝過名為“藍山”的咖啡，但是否真正的藍山，那真的無從考究了，那個時侯，咖啡充其量也就是時髦新鮮的代名詞，不要說去認識和研究它了。下麵是轉載一位從事咖啡行業的老行尊的一篇對藍山的解讀，算是初次接觸藍山的一點了解。

《由於藍山咖啡生豆較少見到，市麵上普遍看到的是烘焙過的藍山咖啡，因此，下麵的辨別僅僅針對烘焙藍山咖啡豆而言。對於藍山咖啡來說，除了日本UCC和牙買加直接進口以外，基本可以認為是假冒藍山咖啡。包裝：真的牙買加藍山咖啡包裝都是密封鋁泊包裝（類似於奶粉的包裝），外加一層粗麻袋包裝。顯得比較古樸一點。包裝上麵都有藍山咖啡的標誌：目前市麵上一些包裝非常搞笑，一看就知道是假。真的藍山咖啡我還沒有見到有500克包裝的，500克包裝的是中國和歐洲的習慣，99.999％是假藍山咖啡。真藍山咖啡包裝都是按照盎司和磅計算。一般有如下包裝：2盎司，4盎司，8盎司（半磅），12盎司，16盎司（一磅）。還有通過包裝上麵的等級也可以看出問題。很多廠家包裝藍山咖啡說是AAA級，AA級還有什麽A級藍山咖啡。肯定是假，因為從來沒有這幾個等級的藍山咖啡。藍山咖啡僅僅分為五個等級：1#藍山；2#藍山；精選圓顆粒藍山；3#藍山；優選藍山可以看看我剛剛發的關於藍山咖啡等級的帖子。 另外，市麵上有些廠家為了迷惑消費者，采用木桶包裝，要知道，木桶包裝的藍山咖啡我沒有見到一磅包裝的。隻有2盎司，4盎司，8盎司的。因為木桶包裝一般作為禮品，沒有必要製作那麽大包裝的。假的木桶包裝厚重，而且還上清漆，我暈，這會影響氣味的。至於60公斤的大橡木桶包裝的生豆就不在這裏考慮了。藍山咖啡木桶包裝的木桶上麵都是用英文寫明出產廠家。看我的帖子裏麵的木桶包裝圖片就知道了。對比其他木桶包裝的藍山咖啡，我隻能一笑了之。用句經典的電影對白來總結假藍山咖啡的包裝：拜托，老弟，出來混還是要專業一點。味道：藍山咖啡的獨特香味是任何其他地區的咖啡都調和不來的。不用打開包裝就可以聞到極其濃鬱的水果香加巧克力香，另有說奶油香。嚐過真藍山咖啡的人，就可以知道，藍山咖啡的口味是非常好的。入口醇厚，回味甘甜，十分順口。其他任何咖啡都不能達到這樣的口感。 假貨在真藍山咖啡口味麵前隻有現形的份。當然，還是可以蒙騙很多不是很專業的消費者的。證書：目前市麵上牙買加咖啡局對所有出口的藍山咖啡都可以頒布證書。證書分為三種：1)牙買加咖啡局頒布的品質證明證書2)藍山咖啡生產廠家頒布的授權銷售證書。（藍山咖啡由4個牙買加政府許可的加工生產商經銷，16個許可出口商出口）3)牙買加藍山咖啡原產地證明 品質證明證書都表明時間，數量。由牙買加咖啡局隨機在送檢的藍山咖啡裏麵抽取一個包裝，進行檢驗，如果滿足藍山咖啡的條件，即頒布證書。 不可否認某些經銷商有這種證書，但是，注意證書的時間和數量。如果2003年的證書，送檢數量100磅。你說2005年他還在買藍山咖啡而且拿出這份證書的話還有什麽證明效力？好多經銷商都是這樣堂而皇之的拿出那份真證書來證明他的假貨。大家千萬小心。 廠家的授權銷售證書我的正在申請中，5月中旬就回到，到時候傳上來給大家看看。 另外，一個在網絡上麵流傳很廣的藍山咖啡證書其實是有問題的。就是那個圓形的綠色的那個。上麵寫有Wallenford字樣。我把那份證書發給我在牙買加的熟人（我是做外貿的，牙買加由我一個客戶），由他發給Wallenford莊園，得到的答複是：此“證書”不是證書，僅僅是我們出口生豆的標簽。 還有人說那個證書是原產地證明，我暈。我從來沒有看到過圓形的原產地證明。世界上由統一的原產地證明格式。我已經傳到我的帖子裏麵去了。大家可以去看看。 原產地證明僅僅提供給大量進口藍山咖啡生豆的企業，牙買加貿易協會不會提供原產地證明給小企業的。價格：藍山咖啡的價格是很高的。所以希望用低於300元一磅的價格買到藍山咖啡的人都是在做夢。除非是到牙買加去買，還有點希望。國內幾乎不可能。廠家自殺價賣的除外。所以，網絡上麵說什麽50元80元一磅的藍山咖啡，我可以保證是假貨。而且假的厲害。當然，不排除有些黑心的商家故意提高價格，來冒充藍山咖啡。這種商家比那種低價買假藍山咖啡的人更可怕。》