褲子褲子粉蒸肉

（couscous） 褲子褲子粉蒸肉
有一陣子老邢特別想吃米粉蒸肉，可是米粉這東西不好找。一開始的時候，老邢在超市裏買到了“ground rice, 不過碾得太碎了， 作出來一團一團的，沒有顆粒狀。然後聽一位網友說，將米和花椒，茴香在鍋裏炒成金黃色，然後搗碎就可以了。老邢就照葫蘆畫瓢，炒成金黃色不難，不過搗碎可就不容易了。 老邢將米呀，茴香呀都抱在一個毛巾裏，然後用刀炳使勁砸，結果費了老勁卻連小半碗都收集不到。最後還是老伴提醒了老邢，你可以試一試couscous嗎!
couscous (褲子褲子)什麽呢？它是一種北非地區流行的粗麥粉，含有豐富的蛋白質和維生素，也是一種很好的米飯和空心粉的替代品。大家在超市裏買到的couscous 一般是已經蒸好再曬幹的，所以做的時候這要加點水就很容易熟的。

褲子褲子(couscous)粉蒸肉

原料： 五花肉500克， couscous 100克， 生抽6勺（table spoon)， 五香粉（超市能買到）一勺， 菜油六勺， 鹽半勺(如果五香粉已經是鹹的，就不用放鹽了）， 水1-2勺。

做法：

1. 將肉洗淨，切成長約3厘米， 寬約1.5厘米， 厚約1厘米的大塊。
2. 將肉塊用鹽，生抽， 和五香粉，拌勻。 醃10分鍾以上。然後加入couscous,油， 水，拌勻，盡量讓每塊肉上都裹上粉。
3. 將肉放入高壓鍋中蒸30分鍾，或一般蒸鍋蒸2個小時以上至肉軟爛。

如果沒有五花肉，或覺的油膩，可以做粉蒸雞，將原料中的肉用雞替代，菜油量減至3勺，水加至8勺。用微波碗裝好，上麵用保鮮膜包好，800瓦打12-15分鍾即可。












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