少有人的路

如果不能按自己想的方式活,就按自己活的方式想。
有的人因為多讀書變得謙卑,有的人因為多讀書變得驕傲。
學會欣賞彼此的不同,會享受更廣闊的世界。
我寫寫、你看看、挑著信、試著用。
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覆盆子派-Raspberry Pie /// 奶酪雞蛋派 - Quiché Lorraine

(2021-11-26 09:48:01) 下一個

網上看到這個做法,還不錯,略有改變,記錄一下。
https://www.allrecipes.com/recipe/12349/raspberry-pie-iii/ 

1 派皮
2 杯raspberries(冰凍或新鮮的12oz)
1/2 杯白糖
2 ½ tbsp 小西米
1 tbsp 檸檬汁(我放了1 tsp)
¼ tsp cinnamon 桂皮粉
? tsp 鹽
1 tbsp 黃油

做法

  1. 1 把 一半的raspberries 和除了小西米以外的所有材料放在一個大碗裏,微波爐加熱至融化,攪拌出水後,放入小西米,拌勻,浸泡20分鍾。
  2. 2 派皮鋪在9"烤盤裏,整理好邊緣。
  3. 3 將浸泡好小西米的raspberries倒在鋪好派皮的烤盤裏,攤均勻。再把其餘的raspberries均勻擺放在派裏麵。派皮邊緣上刷些水,防止烤焦。
  4. 4 烤箱預熱425度,先烤15分鍾,直到派皮定型。
  5. 5 降低烤箱溫度至 375 度,再烤 25 分鍾,中間添料冒泡,邊緣派皮金黃就可以了。等徹底涼透,添料定型以後再吃。

想起拍照時就剩下這麽一塊了。顏色發白可能有兩個原因:

  1. 1 冰凍的raspberries顏色似乎會變淺。
  2. 2 我放了2tbsp的奶油。加了奶油的派有點膩,以後不放了。

奶酪雞蛋派 - Quiché Lorraine

原料:
1 個派皮
3~4 個雞蛋
1 1/4 杯酸奶油 - sour cream
1 杯 colby cheese mixed with grated monterey jack (it can be mozzarella cheese, menonite, chihuahua cheese, etc.)
1/2 杯 cheddar cheese
3/4 杯 Parmesan cheese
15 條培根(我用切碎的 honey ham )
鹽和胡椒粉調味(可以不用放鹽)
可以放些切碎的綠花菜、菠菜葉、彩椒粒做點綴

做法:
將派皮放入9寸玻璃派烤盤裏。
將所有東西混合均勻,倒入烤盤中。
烤箱預熱350度。把派皮邊緣刷上點水,防止溫度上升太快烤糊。
烤40分鍾直到中間凝固,稍稍放至溫熱後配沙拉吃

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