少有人的路

如果不能按自己想的方式活,就按自己活的方式想。
有的人因為多讀書變得謙卑,有的人因為多讀書變得驕傲。
學會欣賞彼此的不同,會享受更廣闊的世界。
我寫寫、你看看、挑著信、試著用。
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椰子糕 & 油條

(2021-01-18 16:37:10) 下一個

椰子糕
Coconut milk-1 杯,比較稠的那種,放在罐頭裏的,不能直接飲用的。
牛奶-1 杯,也可以用白水,或椰子水。
糖-1/4 ~ 1/2 杯,取決於自己的口味。我覺得1/4杯就可以了。
吉利丁粉-4 tsp,一盒Gelatin粉有4袋,一袋基本上2tsp,這裏用2袋。如果喜歡吃軟些的,可適當減少用量。

所有材料放在小鍋裏,中低火加熱至吉利丁粉溶化,50、60度左右。
把小鍋放在冰水盆裏,不斷地攪動,直到涼下來,然後倒在玻璃盆裏,冰箱冷藏3小時以後就可以吃了。

油條
麵粉-1 杯
泡打粉baking powder-1 tsp
鹽-2克
油-1 tbsp
雞蛋-1個
水-1/3 杯
麵團很軟,手沾油揣幾下,用鏟子翻拌。醒麵5分鍾,重複揣拌,直到成為一個光滑的麵團。醒麵至少1個小時。
杆成厚片,切成16塊,醒麵的同時準備油鍋。
待油溫190C,兩塊疊起,中間輕壓,慢慢抻長,一共炸8根油條。

酵母粉版油條
配方1:
中筋麵粉 3杯
玉米澱粉 2湯勺
水1杯 +2湯勺 (沾手壓麵,軋水麵)
酵母 1茶勺  (4克)
鹽 1茶勺  (8克)
雞蛋 2

配方2:
溫水 200毫升 (1 cup-2tbsp)
酵母 3克 (1 tsp)
普通麵粉(中筋或高筋)300克 (2 cups + 2 tbsp)
鹽 4克  (3/4 tsp)
炒菜油 30毫升(2 tbsps) 1tbsp 和麵,1tbsp揉麵和封表麵團。

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