紅豆年糕 － 給“田園時光美食”交作業

看了“田園時光美食”的紅豆年糕的視頻，覺得這個做法比較健康。趕快試著做了，結果相當不錯。簡單總結一下視頻裏的做法，和作業一起交。
視頻鏈接：https://youtu.be/-Cunyucm23E 

材料1：
紅豆 1杯 約210克 
水400毫升
豬油 3 大湯匙 （可以用別的油，也可以免掉）

紅豆泡一夜。
大火煮開，小火燜煮40分鍾，壓碎炒幹，類似月餅餡。

材料2：
糯米粉 2杯 約 240克（我減半用量，少吃點粉，多吃點豆）
粘米粉 1/2杯 約60克 （我減半用量，少吃點粉，多吃點豆）
紅棗碎 1/3杯 約30克（還可以加越莓幹，葡萄幹......隨意。我在炒豆餡結束前就放進去了。）
烤熟核桃碎 1/2杯約（隨意，我兒子過敏，就免了這個）
棕糖（紅糖）3/4杯約135克（這個看個人口味，我好像也減了）
水 適量（或牛奶，椰漿）

將材料2和炒好的豆餡放在一個大碗裏，慢慢加水，攪拌成團，可以成形。放入蒸屜裏，大火蒸～40 分鍾。
拿出來放在大的朔料紙（我拆了一個早餐麥圈的口袋）裏，折疊壓扁，兩邊灑上幹椰絲（不要用甜的那種）。
徹底放涼後切小塊，再灑上細碎的椰絲，放在大盒子裏搖勻。開吃啦！

最好是做完就吃光。室溫保存一天沒有問題。密封冰箱保存兩三天也可以，太久會發幹發硬。用田園最初的做法，糯米粉放得多，如果不放椰絲，也可以放涼後切片，冷凍保存，吃的時候煎一下 。