廣東腸粉 - From 紅果甜焙 (下廚房)

用料:    粘米粉80g, 澄粉70g, 玉米澱粉10g, 水400g

輔料:     雞蛋2一3個, 蝦仁或是蝦米適量（也可不加）

醬料:    生抽適量, 老抽適量, 蒜蓉3g, 鹽2g（也可不加）, 植物油適量

把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻！成為米湯！雞蛋也打散成全蛋液，放一邊待用！

把一個家裏最大的平盤放在炒鍋上作蒸蘢。平盆先用植物油刷一遍，再把之前備好的米湯薄薄淋上一層。也把蛋液淋上。

蓋上蓋子，約蒸三分鍾，表皮起汽泡，就是熟透了！用鏟板推成堆或卷成長條卷，就可以起盆，淋上醬料！可以端上桌子開吃啦！

主材料圖片

煮醬料：冷鍋下植物油（或是花生油），微小熱時，放入蒜蓉爆香小會兒，生抽入鍋，這會一定要加入點點的白開水，放點點鹽（喜歡淡口味的可以不加）、放入點點糖（不喜歡有甜味的，可以少加點）用炒鍋鏟拌勻，再加入點老抽。（有蔥花的，這會可以加點進去了）鍋鏟要不斷地拌勻！灶火切記不可太大！小煮一會兒（就幾十秒，不到一分鍾吧！），起鍋放入小碗待用。