正文
紅油牛肚 ---- 超市買的現成的熟牛肚絲，川水去腥。油燒六成熱，加薑末，蒜蓉，紅油，芝麻，切碎的醬豆瓣小火煸香，淋在牛肚上，加鹽和味精，少許料酒拌均勻即可。
芹菜炒牛肉 --- 牛肉裏剔出上好的一塊(不帶筋和油)，橫著紋路切成片，用生粉料酒，薑末蒜末，加一個蛋清用手捏均勻，15分鍾後用猛火爆大概20秒，時間長了就老了。牛肉片取出後，用剩下的油把芹菜炒熟，加些鹽和糖，一小勺辣醬，倒入牛肉片翻炒幾下就行了，這樣炒出來的牛肉還是很嫩的。
羅宋湯 ---- 這個很簡單，就是燉。牛肉切小塊川過水，一洋蔥切碎，用油和牛肉一起炒一分鍾。加入水燒開，撇去沫，倒500克的番茄醬，兩調羹醋，糖，猛火燒。土豆去皮切成小塊加入，再加切碎的白菜，加鹽(我是用高壓鍋燉的，所以先加鹽，肉也不會因此燉老，如果一般鍋的話，可以在起鍋前10鍾加鹽)，加很多黑胡椒粉一起燉，加胡椒粉一起燉的好處是，胡椒的香辣味能燉進湯裏，和燉好後加胡椒粉的味道不一樣。我用小火在高壓鍋裏燉了一個小時，已經很入味了。
牛為人類做了那麽大的貢獻，應該喂點草吧 ---- 喂豆芽菜吧，師爺也愛吃，哈哈
芹菜炒牛肉 --- 牛肉裏剔出上好的一塊(不帶筋和油)，橫著紋路切成片，用生粉料酒，薑末蒜末，加一個蛋清用手捏均勻，15分鍾後用猛火爆大概20秒，時間長了就老了。牛肉片取出後，用剩下的油把芹菜炒熟，加些鹽和糖，一小勺辣醬，倒入牛肉片翻炒幾下就行了，這樣炒出來的牛肉還是很嫩的。
羅宋湯 ---- 這個很簡單，就是燉。牛肉切小塊川過水，一洋蔥切碎，用油和牛肉一起炒一分鍾。加入水燒開，撇去沫，倒500克的番茄醬，兩調羹醋，糖，猛火燒。土豆去皮切成小塊加入，再加切碎的白菜，加鹽(我是用高壓鍋燉的，所以先加鹽，肉也不會因此燉老，如果一般鍋的話，可以在起鍋前10鍾加鹽)，加很多黑胡椒粉一起燉，加胡椒粉一起燉的好處是，胡椒的香辣味能燉進湯裏，和燉好後加胡椒粉的味道不一樣。我用小火在高壓鍋裏燉了一個小時，已經很入味了。
牛為人類做了那麽大的貢獻，應該喂點草吧 ---- 喂豆芽菜吧，師爺也愛吃，哈哈
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.
