正文
應樓下有人要求，貼出桂花酒做法的全過程。
去年托大嫂帶回來的糖桂花，因為事先沒告知大嫂要放冰箱裏，我幾天後去拿，那一瓶糖桂花已經酸了，後來扔冰箱，一時忘了它的存在。
今年新的糖桂花又到了，才發覺冰箱裏還有大半瓶老的糖桂花，本想扔了，打開蓋子後一聞，乖乖隆滴咚，韭菜炒大蔥。雖然有點酸味，還有一股濃鬱的桂花酒香，嚐了一下底下的汁，濃濃的桂花酒香帶著一點淡淡的桂花苦味，瓊漿玉液的味道也不外如此。哈哈，發財了，可以釀桂花酒了。
買了10斤的白葡萄汁，在幹淨的鍋裏加熱到70度，再冷卻到40度。
甜酒藥一包，捏成粉
去年的糖桂花，已經經過充分發酵，裏麵居然還有很罕見的紅桂。如果是新鮮的桂花(剛才樓下有人問)，用糖拌了桂花(一斤桂花一斤糖)後，放幹淨玻璃瓶裏封起來，室溫下放2周發酵後備用。發酵後的糖桂花帶點酸味。
葡萄汁冷卻到40度時倒入桂花和甜酒藥，攪拌幾分鍾
保鮮膜封起來，加蓋，放房間裏的暖氣邊上就成了，3，5天後顏色變得清澈，就可以喝了。哈，簡單吧。
開始的時候顏色很淡很清澈。放的時間越長，越是醇香，顏色也會變深。
聖誕那天去大嫂家腐敗，帶了兩瓶，一瓶大家喝了，嫂子很喜歡喝，另一瓶本想留給她一個人喝，小二嫂美其名曰要陪酒，不一會，一瓶酒就被兩位巾幗英豪消滅!
去年托大嫂帶回來的糖桂花，因為事先沒告知大嫂要放冰箱裏，我幾天後去拿，那一瓶糖桂花已經酸了，後來扔冰箱，一時忘了它的存在。
今年新的糖桂花又到了，才發覺冰箱裏還有大半瓶老的糖桂花，本想扔了，打開蓋子後一聞，乖乖隆滴咚，韭菜炒大蔥。雖然有點酸味，還有一股濃鬱的桂花酒香，嚐了一下底下的汁，濃濃的桂花酒香帶著一點淡淡的桂花苦味，瓊漿玉液的味道也不外如此。哈哈，發財了，可以釀桂花酒了。
買了10斤的白葡萄汁，在幹淨的鍋裏加熱到70度，再冷卻到40度。
甜酒藥一包，捏成粉
去年的糖桂花，已經經過充分發酵，裏麵居然還有很罕見的紅桂。如果是新鮮的桂花(剛才樓下有人問)，用糖拌了桂花(一斤桂花一斤糖)後，放幹淨玻璃瓶裏封起來，室溫下放2周發酵後備用。發酵後的糖桂花帶點酸味。
葡萄汁冷卻到40度時倒入桂花和甜酒藥，攪拌幾分鍾
保鮮膜封起來，加蓋，放房間裏的暖氣邊上就成了，3，5天後顏色變得清澈，就可以喝了。哈，簡單吧。
開始的時候顏色很淡很清澈。放的時間越長，越是醇香，顏色也會變深。
聖誕那天去大嫂家腐敗，帶了兩瓶，一瓶大家喝了，嫂子很喜歡喝，另一瓶本想留給她一個人喝，小二嫂美其名曰要陪酒，不一會，一瓶酒就被兩位巾幗英豪消滅!
評論
CUTELISACUTE
2007-04-14 15:04:48
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悄悄話
我給你發悄悄話,要這方子,你沒回我呢.辛虧這找到了.師爺說話怎麽象南京人呢?
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