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會做經常跟會吃，喜歡閱讀其它關於飲食的書籍錄像有關。我小的時候，學校附近有個新華書店，麵積很大。去學校有兩條路可選擇，我喜歡走這個有書店的。書店原來不是開架的，買書時如果想先看看內容，必須得要服務員從書架上拿才行。有時候很多人，比如小孩連環畫部門，很不方便閱讀購買。開架後可以隨意閱覽。菜譜部門我也經常去，還購買了一本圖文並茂的《北京菜譜》，記得是以魯菜為主的。不過要山寨書裏麵的還真不容易，什麽海參，雞脯肉，裏脊肉之類的基本都看不到，買不到，吃不到，對我來說很抽象。那個買肉需要肉票的年代，隻有靠想象。我估計我的想象力就是那個年代打造成的。我家是從一線城市下放，父母的收入稍微調低了點，在廣州不算什麽，但在本地屬於頂端的。同班同學有些連學費都交不起。我父母他們從來不限製買書的花費，在教育上總是非常慷慨，鼎力支持，不過多幹預，屬於放羊管理。這種習慣是代代相傳的，到我當爸的時候對孩子也這樣。
接著說中美早餐的對比。說到在湯粉麵吧點湯粉。我大多數點河粉，加上各種肉丸魚丸和青菜，幾分鍾就完成了。我很少在湯麵上加澆頭，這樣可以品嚐到原汁原味。記得西安的湯粉麵吧裏的澆頭特別多，但對味道似乎沒有任何印象。我喜歡豬腳粉，扣肉粉。可惜這些都很難吃到。
讀中學的時候，學校附近有一個人民飯店，麵積不小，有兩層樓。平時吃飯的不多，農民趕集的時候比較多，五天一次，叫墟日。我參加校隊有早晨訓練。訓練後主要在學校食堂吃早餐，有時學校食堂關門，隻能到人民飯店去吃。那裏的湯粉隻有兩種，齋米粉，8分錢一大碗，帶扣肉的（隻有一塊肉）要兩毛。這裏的扣肉是配酸菜，不是梅菜。湯是用豬骨頭熬製的高湯，當然裏麵肯定有味精。我們學校的羽毛球球隊比較窮。球拍是自己買的。羽毛球很貴，主要靠去了省隊的校友探親時把人家不要打壞的羽毛球拿回隊裏。但這也是一小部分，大部分的羽毛球還需要自己做，還有靠打工掙錢去購買新球，故事以後再講。做羽毛球不難，難在找到合適的鵝毛或鴨毛。鴨毛比較好，大小合適，筆直。實在不行隻有用彎曲的雞毛，但效果要差很多，球在空中旋轉不停。那個年代老百姓要很長時間才吃一次雞，而雞毛還可以送到收購站換錢，大概做雞毛撣吧。所以要找到雞毛也不容易。飯店倒是天天殺雞殺鴨的，毛一大堆，放在飯店後麵等待收集，旁邊都是白花花的豬骨頭，也就是用來熬製湯粉裏的高湯。記得當時的粉麵上麵都是厚厚的一層油。日本的湯麵也一樣。在美國呆的時間長了，習慣清談食品，去到日本吃麵很不習慣。
不過旅館早餐所提供的湯麵卻一點也不肥膩。肉丸魚丸似乎沒有什麽味道，但彈性很大，感覺有點像橡膠。麵湯也一般般，不濃，味淡。很多吃麵吃粉人必須放澆頭，這樣湯的底味也許並不重要。有一次去廣州第一家外資的中國大酒店吃早茶，叫了一碗雲吞麵，大概要40多人民幣一碗，味道跟旅館早餐差別很大，很大。從湯，麵，雲吞的質量來看，都高出一大截。首先，大酒店的環境好，安靜，人不多。麵是非常有彈性，叫竹升麵，估計旅館都是批發的麵，口感很一般。雲吞裏麵有真蝦，旅館的吃不出是啥東西，而且露餡了，沒味道。我點過一次就再也不點了。湯就不用說了。總的來說，旅館的早餐比較一般，除了種類繁多以外，似乎沒啥亮點，質量跟外麵的茶樓是沒法比的。
在美國，如果不想早餐天天如此，隻有去點煎蛋卷，裏麵放不同的料。實在吃膩了，還可以加上辣醬，酸辣椒幫助開胃。我讀書的時候，有一次外出出差，去一個美國海軍管理的飯堂白吃了一個月。飯堂的質量實在是太差了。首先廚子都是當兵的，隻能做些簡單的事情。由於地方遙遠，飯堂的飯菜大部分都是罐頭的，沒味道，很難吃，隻有靠酸辣椒才行。人就是這樣，容易被嬌慣了。要是在困難年代，這樣的飯菜肯定是到了天堂。不過，飯後的甜點倒是不錯，有各種奶酪糕點，還有冰激淩。會吃點心的，肯定能吃出差別，我是吃不出來。
回到中國，西餐早點就算了，品種再多，再豐富也不會去試。對外，規模較大的旅館西餐早點的品種特別多。在小北跟東風路交接的希爾頓，西餐跟中餐的品種差不多。其實到廣州的外國遊客不多，因為沒啥景點可遊覽。大部分都是為了批發和廣交會來的。我試過西點，不好吃，黃油都是假的，味道不好。主要以中餐為主。那裏有部分早茶點心，比如蒸排骨，腸粉，比起外麵的茶樓還是差了點。
老人院附近最近有希爾頓剛開張，樓有40-50層高，很現代化，有行政酒廊。疫情結束第一件事就是回去探親，去試試這個酒店。機場的行政酒廊也是參差不齊，總的來說，還是國內的好，吃的種類多，更符合自己的中國胃。有空再談談。
外麵普遍重口味，味精太多，尤其對回去的。很久以前，我記得曾經在酒店幫人辦留學，連續吃了一天酒店的飯菜就不想吃了，沒胃口，還是覺得清談比較好。現在，飯館的清蒸魚都有味精。回去時間長，還是要考慮自己做才行。