苦瓜炒蛋，紅油牛肉

看了私房小菜上大家的手藝，實在是眼饞，下定決心學習做菜和攝影，開了這個小站，希望可以在交流中鼓勵自己進步。先貼今天晚上的晚飯吧，算個開始，照片用傻瓜機照的，用光影加了邊框和文字，希望大家多提意見。

苦瓜炒蛋

四個蛋，少量鹽，一滴料酒打散，下油鍋，成形即出。苦瓜入鍋，大火，鹽，稍許白糖，兩滴醋，稍變色（炒透但不要變黃）即加入蛋，出鍋上盤。



紅油牛肉

紅油參照前人“解密夫妻肺片”中介紹的方法熬製而成，用的辣椒粉過分不夠辣了，不過還算很香。牛肉放在鹵水中小火鹵兩到三個小時，涼涼切片，就好了，做起來很方便。隻是不知道是牛腩買的不對，還是肉煮得太久了，很容易切碎。