醃洋薑

這個就是洋薑，不同地方可能有不同叫法，但“洋薑”估計是最普遍的名字

先謝謝一下Lianxin 網友,

具體做法： 1.洋薑洗淨，濾幹水，個頭小的就用整個， 個頭較大的切作3-4小塊，最好讓它們在空氣中暴露幾個小時或者一個晚上也可以，主要是讓它去掉一些水分；

2. 辣椒醬或剁辣椒，受網友Lianxin 推薦，用了下麵這個，(沒小瓶裝，隻好買了瓶大的，辣倒是不太辣，但吃了嗓子難受)

3. 大玻璃瓶一個(當然如果有泡菜壇子就更好)，洗淨擦幹，不要有水； 食鹽

4. 將切好的洋薑倒在一個大點的盆子裏，加鹽，一般鹽量是炒菜用鹽的3-4個那麽多，根據自己耐辣程度加入辣椒醬或剁椒，拌勻，使每塊洋薑上基本都沾有辣椒；

 

5.將拌勻的洋薑裝入準備好的玻璃瓶內，全部裝好後，在瓶口上用雙層保鮮膜封一下再加蓋，或者在加蓋後在外麵用PARAFILM 在瓶蓋處封一下。

6. 室溫存放， 10-15天就可食用， 開蓋後，瓶子要放冰箱4度存放

特點：鮮脆，酸甜中又帶辣味