自製辣椒蘿卜

 

最近做了辣椒蘿卜，自我感覺還不錯，現拿來做個簡單介紹。

1.自製蘿卜幹：鮮蘿卜切小片或條，可置於暖氣片上或放在烤箱裏烤幹，得到蘿卜幹。

 

 

2. 自製剁椒：過程可參看敝人舊帖：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1082195.html

取小半碗剁椒備用

 

3.將蘿卜幹放在冷水裏浸泡 10-15分鍾，以泡軟而又不完全泡透為度，後撈出濾幹水分。

4. 將泡過的蘿卜幹放在一個較大的碗裏，加入剁椒與蘿卜一起混合拌勻，剁椒不要太多，也不可太少，

以剁椒蘿卜混合後沒有太多剩餘的剁椒為好。

 

5. 兩者拌好後，裝入玻璃瓶裏，密封後放入冰箱，最好放5-7天，開瓶即可食用。

(成品照)

 

如果沒有自製蘿卜幹，到店裏買的也不錯，就是貴一點。 這一袋(一磅)要6吊多銀子呢。

 

如果自製的剁椒也沒有，那也隻好買現成的。

本來是想去買那個叫“紅翻天”的剁椒的，缺貨，沒辦法隻好買的這個。

(開蓋後才發現這個比自製的剁椒差不止一個檔次。)

 

依前法炮製：

1. 蘿卜過水，泡10分鍾左右，後去除多餘水分；

2. 泡過的蘿卜與剁椒混合

3. 裝瓶，密封，置冰箱5-7天後開蓋可食。

 

 

 

[pupudelaclichy]

這個菜肯定非常下飯，太漂亮了。