臘肉炒冬筍

臘肉其實可以與很多菜一起炒，但我覺得最好的恐怕要算冬筍了。

冬筍是山珍啊

冬筍去外殼後切片

幹鍋(不放油)燒熱，倒入筍片翻炒3-4分鍾後出鍋，裝盤涼一下

幹炒後的冬筍

烤好的臘肉

臘肉洗淨切片，

冬筍出鍋後，鍋要洗淨。放20ML左右菜油，放入臘肉，中小火翻炒1-2分鍾，看臘肉有少許油開始出來時,根據喜辣程度加入幹椒，炸香，再倒入冬筍，一起翻炒。

根據口味放鹽(扣除臘肉的鹽份)，放少許醬油，放少許水或者不放，燜1-2分鍾，加些青蔥，拌勻即可出鍋