南瓜煎餅

以前讀好吃喜做的帖子(http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1022353.html)，就一直想做南瓜煎餅， ，最近又拜讀了 ”地瓜麻薯 ”一貼 (http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1049379.html)， 實在按捺不住，要自己來學做一下。

下麵這個也算是交作業了。

材料：糯米粉 南瓜 紅豆沙餡

南瓜去皮，

切大塊，上蒸籠，如蒸饅頭一樣，蒸15 分鍾。最好用蒸的方法，這樣水分較少，使不至於放太多米粉，個人喜歡多放南瓜，少放米粉。

 

蒸好的南瓜放涼，加糯米粉，用手將南瓜捏爛，與糯米粉揉勻。

把揉好的南瓜米粉捏成大小差不多的圓團，這樣做可以使成品大小基本一致。

豆沙餡

捏出坑來，加入豆沙餡，

複原，把豆餡包在裏麵，摁扁，。

鍋底輕輕刷一層油，小火慢煎，要有耐心，切勿操之過急。將兩麵煎黃。

成品

 

也可不加豆餡，個人倒是喜歡這種，做幾個大一點的，兩麵煎黃