麥麩饅頭

如今興時吃“健康食品”，粗糧應該算其中一種，東北米泰國米吃多了就想吃糙米，白麵吃膩了就想吃全麥的。前一段也趕過一下時髦，看到中國店裏的麥麩饅頭還不錯，就連著幾個星期都去買。味道嘛，是還不錯，不過每周消耗兩袋得花去七刀多，想想何嚐不自己動手？

於是買來全麥麵，立即動手做。原想那店裏賣的就是用全麥麵做的，於是就全用全麥麵，等到一加水和麵才發現這麵怎麽這麽黑，但還是硬著頭皮往下做，發酵，上蒸籠。等蒸好了拿出來一看，黑得嚇人不說，質地還很硬，吃起來口感也實在不怎麽樣。想想健康可能倒是健康了，但總也得講個口感吧？

於是趕快調整方案，經幾次調整，覺得還是白麵與全麥麵的比例應該在3：1到4：1之間，這樣既有了麥麩又有了口感，做出來的饅頭也已非常接近店裏賣的了。

下麵工作就是和麵發酵上蒸籠，大家都知道，就不說了。

 

請各位看看，這也還能打個及格麽？