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第一次吃提拉米蘇，便愛上了這道有濃鬱的咖啡與酒香的意大利甜點。之後，但凡去意大利飯店，總恨不得先吃這甜點。 就這樣從美國的意大利飯店一直吃到意大利的著名提拉米蘇店，可最喜歡的提拉米蘇卻是兒子同學的媽媽做的。
那一年老大在高中，他們的課外俱樂部為了社區募捐舉行了一次烘焙義賣。兒子知道我喜歡提拉米蘇，便買了一大盒的提拉米蘇，真是好吃到爆！那也是我第一次知道提拉米蘇還可以自己做。再一問，這個媽媽原來就是意大利人！依然，如同不是每個中國人都會做月餅的，也不是每個意大利人都會做提拉米蘇的，所以對這個媽媽還是佩服極了！
再一次吃到美味的自製提拉米蘇，是一個非常能幹的朋友做的。也是因這個朋友的激勵我第一次做了奶油蛋糕卷！ 那是幾年前的聖誕節，朋友一家來我家小聚，帶來一盒提拉米蘇。待知道是她自己做的，我當時的感覺簡直就是神人出現在眼前了！
自此每每饞起提拉米蘇，就想自己會做該多好，可又總是下不了決心，覺得這難度太高了。疫情宅家，沒法去飯店吃了，又想起該趁此試一試，也算非常時期做點非常的事。可依然膽怯了許久許久，終於在上個月下了決心並把材料買齊了。不想竟然一次就成功了，而且連從來不吃提拉米蘇的倆兒子都吃得津津有味，太高興了！
用的朋友推薦的方子，又在油管子裏看了很多操作方法。勞動節長周末，又做了一次也成功了，趕緊記下材料與作法，既是分享也為自己存個底。
材料基本按原方，我是將材料減半做的。一則初學，若不成功也不可惜。二則可以控製自己不要吃太多！還有些小變動，有的是為稱量方便，有的是因地製宜利用現有材料。
材料：
蛋黃 3個
白糖 1/3 杯
mascarpone cheese，4oz
手指餅幹 12個，Lady Fingers
淡奶油 1杯，whipping cream
冷咖啡 1杯
朗姆酒 2 tbsp ，Ru嗎Rum
可可粉 適量
作法：
1. 先將雞蛋與mascarpone cheese 從冰箱中取出，讓其回暖到室溫。同時開始準備其它材料。
2. 用一小鍋裝少量水，煮沸。將蛋黃與糖放一碗內，將碗架在鍋上(英文叫double boiler), 邊隔水加熱邊攪拌，至顏色變淡接近檸檬色，離火冷卻。
3. 將Mascarpone加入蛋黃糊中拌勻。
4. 另取一容器，用手動攪拌器(hand mixer)將淡奶油打發至硬。
5. 將打發好的淡奶油倒入蛋黃糊中，用橡皮刀翻拌均勻。
6. 再取一容器，將冷咖啡與朗姆酒倒入並混勻，把手指餅幹很快浸入一下，取出後並排鋪在麵包烤盤的底部。
7. 將一半的蛋黃奶油糊，倒入烤盤中的手指餅幹上，用橡皮刀抹平，再鋪上一層浸過咖啡的手指餅幹。
8. 將剩餘的奶油糊再鋪一層在手指餅幹上，抹平。
9. 用蓋子或塑料薄膜紙將容器密封，放入冰箱過夜(或至少四小時)。
10. 從冰箱中取出，灑上一層可可粉，慢慢地享受吧！
看似步驟很多，其實做起來並不難，而且自己做可以按自己的喜歡控製糖、酒和可可粉的量。也許賣相沒有飯店的好，但味道卻是一點也不差，甚至更好因為是按自己的口味做的，真正值得一試！
當那濃鬱的咖啡、巧克力與酒香伴隨著柔軟的奶油融於舌尖時，我想到的隻有兩個字：＂幸福＂！
小貼士：
1. 材料中的糖、酒或可可粉用量可以自行增減。
2. 做提拉米蘇還有一種常用的酒叫 Kahlua, 這是有咖啡味道的酒。我比較喜歡用Rum，因為已經用咖啡了，Rum 為味覺更增添了一個層次。當然也可以不加酒。
3. Mascarpone 先在室溫下回暖就更容易拌勻。我買的是 8 oz 一盒的，一次用一半就不用量了。
4. 手指餅幹不要在咖啡裏浸太久，會太軟就不好吃了。
又到周末了，不知你家小廚又會為你們做什麽好吃的。周末快樂！
你太能幹了！