淡然
淡然處之，樂在其中。
曾經很喜歡做甜點，毎次爬梯，無論在我家或在朋友家，甜點似乎都是我的專利！可是近些年極少做了，或者隻做點小零食了。大家都崇尚健康飲食，我也不好意思給別人或自己添難題。實在熬不住的時候，就盡量做少糖少油的點心。或是選些健康食材，自欺欺人一下，這兩款零食便屬於後一類，果仁是健康食品，嗬嗬！
各種烤果仁的方法試了不少，這兩種是我最愛用的，簡單而且入味。
怪味花生
既然是怪味，自己想放什麽調料都可以。我這次用的調料有：鹽，糖，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，五香粉。
做怪味花生，蜂蜜是一個重要材料，因為是靠蜂蜜將調味料附著在花生上的。我這次用楓糖漿(maple syrup) 和辣蜂蜜(hot honey)代替蜂蜜。楓糖漿有一種特殊的香味，為怪味又增一味！以前不知有辣蜂蜜，去年聖誕節時老二送了一瓶給我，又甜又辣的，可以塗在麵包或華夫餅或雞蛋餅上吃，有時做涼拌菜或烤肉我也會加一些在調料中，推薦一下！
花生用微波爐烤熟，我是毎次一分鍾，拿出來拌一下，再一分鍾，一共三分鍾。這個隻供參考，因為每家的微波爐功率不同。乘熱拌入已事先拌好的調料，加入蜂蜜迅速攪拌均勻，待涼即可。
美味山核桃
這個美味，有兩重意思，一是味美，二是美式味道！
最愛吃琥珀核桃了，不怕吃糖的日子裏，做零食也簡單，琥珀核桃隻要加糖就行了。現在想少吃點糖，隻好加點鹹的添味。這天要去一個美國人的爬梯，不知人家能適應咱的怪味不，靈機一動，用老美的調料做琥珀香辣山核桃，結果大受歡迎！
這就是我用的美式辣味調料
將山核桃與紅糖和Cajun調料一起放一個不鏽鋼鍋中，加入二大勺水(對不起，我除了做烘焙嚴格用量具量，其它都憑感覺，這個水量基本是可以融化紅糖再多一點但不要太多)，開大火邊燒邊攪拌，待水開後轉中火，繼續攪拌至水幹紅糖開始成糖漿狀(若糖開始焦了就過頭了)。將已掛上糖漿的山核桃轉至鋪了烘焙紙的烤盤上，然後在事先已預熱到300F的烤箱中烤10分鍾即可。這種作法的優點是，待涼後，山核桃非常的酥脆！
雖說果仁是健康食品，吃多了熱量也是很大的。這兩款零食，簡單易做，但是太好吃了，一旦開始吃很難停住嘴，這也算是成功的蹩病吧！
祝朋友們節日快樂！
